Lo que come una nutricionista cuando comienza a sentirse enferma

Lo que come una nutricionista cuando comienza a sentirse enferma

Cuando sientas ese rasguño en la garganta, cómetelo de inmediato.

 

Estás en la oficina, trabajando duro, cuando tu compañero de cubículo aparece con un puño lleno de pañuelos de papel y una tos persistente. Cue: ¡Pánico! ¿Qué puedes hacer para evitar la captura de insectos contagiosos (salvo amenazar con trabajar desde casa hasta la primavera)?

Cocinar. Después de todo, eres lo que comes, por lo que preparar algo en la cocina que refuerce la inmunidad y lucha contra la inflamación puede ayudarte a protegerte de adentro hacia afuera. Al menos, eso es lo que Lee Holmes, entrenadora de salud certificada, profesora de yoga y autora de Heal Your Gut (Heal Your Gut), hace cuando comienza a sentir un presentimiento de la aparición de una enfermedad.

Debido a que es una profesional, ella ideó un plan que no requiere que te sostengas la nariz mientras tragas un brebaje aterrador. Desde chips de nacho cargados de vitamina C (¡sí, realmente!) Hasta una relajante sopa tailandesa de limoncillo que pondrá en evidencia a tus favoritos de Seamless, estas recetas lucharán en la buena batalla durante todo el invierno.

Podría ser hora de encontrar otra forma de usar esos días de enfermedad …

Siga leyendo para ver qué come la nutricionista Lee Holmes cuando empieza a sentirse mal.

Para un resfriado: Nachos, con un giro
Olvídate de la sopa de pollo: Holmes tiene que comer bocadillos de nacho cuando empieza a olfatear un poco. La clave aquí: Son nachos dorados. Sí, hay cúrcuma allí.

La raíz antiinflamatoria “es buena para la inmunidad general, y yo hago mis nachos con ralladura de naranja rallada para obtener algo de vitamina C también”, dice ella. “Además, el combo les da el color más hermoso”.

Ingredientes
Para las fichas:
1 taza de harina de almendras
1 huevo orgánico grande
1 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de ralladura de naranja rallada
1 cucharadita de sal celta del mar

Servir con:
2 tomates, cortados en cubitos
1 pepino, cortado en cubitos

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350 ° F.

2. Coloque todos los ingredientes del chip en un tazón grande y mezcle con una cuchara de madera para formar una masa.

3. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia entre dos pedazos de papel de pergamino. Ruede la masa hasta que tenga 1/16 de pulgada de grosor.

4. Retire la pieza superior de papel para hornear y transfiera la masa y la pieza inferior de papel para hornear a una bandeja para hornear. Usando un cuchillo afilado, puntúe profundamente la masa cada 1 1/4 de pulgada, luego haga lo mismo en la dirección opuesta para formar cuadrados. Hornee en el horno por 12 minutos.

5. Deje que se enfríe antes de separarlos. Para ensamblar los nachos, coloque los chips de nachos en una tabla de cortar y cubra con los ingredientes restantes. Las virutas sobrantes se mantendrán en un recipiente hermético por hasta tres días.

Para un malestar estomacal: té de jengibre tónico
Los problemas intestinales son los peores. Afortunadamente, este es el área de especialización de Holmes, por lo que tiene una solución segura. “Si tiene una infección intestinal, el ajo, el jengibre y el limón en agua caliente es lo mejor para beber”, dice. “El ajo es antibacteriano, por lo que ayuda a matar las bacterias malas que cuelgan alrededor del intestino, y el jengibre te calmará”.

No puede tolerar sorber ajo? Holmes dice que una mezcla de cúrcuma, jengibre, limón y miel en agua caliente es una potente alternativa antibacteriana.

Ingredientes
2 tazas de agua
4 dientes de ajo picados
4 platos de raíz de jengibre rallados
1 limón

Direcciones

1. Hierva agua. Coloque el ajo y el jengibre en agua y déjelos tapados por 15 minutos.

2. Agregue el jugo de un limón. Vierta en una taza y beba.

Para una infección bacteriana: sopa tailandesa del Cymbopogon
“Esta receta es un cofre del tesoro del caleidoscopio de hierbas medicinales y especias”, dice Lee. “Se ha demostrado que los aceites vegetales de limoncillo en particular inhiben cepas multirresistentes de bacterias y levaduras, por lo que es un ingrediente imprescindible para una inmunidad fuerte”.

También encontrará la especialidad de Holmes en la receta (cúrcuma), junto con el vinagre de sidra de manzana.

Ingredientes

3 tazas de caldo de verduras
3-1 / 4-inch pedazo de galangal, pelado y rallado
2 tallos de limoncillo, cortados en pedazos de 2 pulgadas
3 o 4 hojas de lima kaffir, rasgadas
4 cebolletas, en rodajas
7 gotas de stevia líquida
1 lata de leche de coco sin aditivos
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de tamari sin trigo
1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas
1 taza de champiñones, descuartizado
1/4 taza de jugo de lima
ralladura de 1 limón
pimienta negra recién cuajada, al gusto
hojas de cilantro, para servir

Direcciones

1. Ponga a hervir el caldo de verduras, el galanga, el limoncillo, las hojas de lima kaffir, los cebollines y la stevia en una cacerola grande a fuego medio. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

2. Revuelva a través de la leche de coco, vinagre y tamari, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la pimienta y el champiñón y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

3. Retire del fuego. Saca el lemongrass y las hojas de lima. Agregue el jugo de limón y la ralladura, luego puré en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Servir con una pizca de pimienta negra y adornar con cilantro.

Este artículo apareció originalmente en Well + Good.

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