¿Por Qué La Fibra Es Importante En Su Dieta?
¿Por Qué La Fibra Es Importante En Su Dieta?
¿Qué puede hacer la fibra para usted? Numerosos estudios epidemiológicos (basados en la población) han encontrado que las dietas bajas en grasas saturadas y colesterol y altos en fibra se asocian con un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer, diabetes, trastornos digestivos y enfermedades del corazón.
Sin embargo, ya que los alimentos ricos en fibra también pueden contener antioxidantes vitaminas, fitoquímicos, y otras sustancias que pueden ofrecer protección contra estas enfermedades, los investigadores no pueden decir con certeza que la fibra es el único responsable de los riesgos para la salud reducidos que observan, señala Joyce Saltsman, un nutricionista con la Oficina de Etiquetado de los Alimentos de la FDA.
“Por otra parte, no se sabe si un tipo específico de fibra es más beneficioso que otro ya que los alimentos ricos en fibra tienden a contener varios tipos”, añade.
Resultados recientes sobre los efectos en la salud de la fibra espectáculo que puede desempeñar un papel en:
Cáncer: Los estudios epidemiológicos han observado sistemáticamente una asociación entre la baja ingesta de grasa total y alto contenido de fibra y una menor incidencia de cáncer de colon.
Un estudio realizado en 1992 por investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard encontró que los hombres que consumieron 12 gramos de fibra al día tenían el doble de probabilidades de desarrollar cambios precancerosos en el colon como hombres cuya fibra ingesta diaria era de unos 30 gramos.
El mecanismo exacto de la reducción del riesgo no se conoce, pero los científicos teorizan que la fibra insoluble agrega volumen a las heces, que a su vez se diluye carcinógenos y acelera su tránsito por el intestino grueso y fuera del cuerpo.
La evidencia de que una dieta alta en fibra puede proteger contra el cáncer de mama es equívoca.
Los investigadores que analizan los datos del Estudio de Salud de las Enfermeras, que rastreó 89.494 mujeres durante ocho años, llegó a la conclusión en 1992 de que la ingesta de fibra no tiene influencia en el riesgo de cáncer de mama en mujeres de mediana edad.
Anteriormente, una revisión y análisis de 12 estudios encontraron una relación entre el alto consumo de fibra y menor riesgo.
En las primeras etapas, algunos tumores de mama son estimuladas por las cantidades en exceso de estrógenos circulantes en el torrente sanguíneo.
Algunos científicos creen que la fibra puede obstaculizar el crecimiento de este tipo de tumores mediante la unión con el estrógeno en el intestino. Esto evita que el exceso de estrógeno de ser reabsorbido en el torrente sanguíneo.
Trastornos digestivos: Ya que la fibra insoluble ayuda a la digestión y le agrega volumen a las heces, se apresura el paso de la materia fecal a través del intestino, ayudando así a prevenir o aliviar el estreñimiento.
La fibra también puede ayudar a reducir el riesgo de diverticulosis, una condición en la que pequeñas bolsas en la pared del colon (generalmente por la presión de esfuerzo durante la defecación).
Las personas que ya tienen diverticulosis menudo encuentran que un mayor consumo de fibra puede aliviar los síntomas, que incluyen estreñimiento y / o diarrea, dolor abdominal, flatulencia, y el moco o sangre en las heces.
Diabetes: Al igual que con el colesterol, solubles trampas de fibra de hidratos de carbono para retardar su digestión y absorción.
En teoría, esto podría ayudar a prevenir grandes oscilaciones en el nivel de azúcar en la sangre durante todo el día. Además, un nuevo estudio de la Escuela de Harvard de Salud Pública, publicada en la edición del 12 de febrero de la revista de la Asociación Médica de Estados Unidos, sugiere que un alto contenido de azúcar, una dieta baja en fibra es más del doble de riesgo de las mujeres de tipo II (no ) diabetes-insulina-dependiente.
En el estudio, fibra de cereales se asoció con un 28 por ciento menos de riesgo, con fibra de las frutas y verduras que tienen ningún efecto. En comparación, las bebidas de cola, pan blanco, arroz blanco y papas a la francesa aumentó el riesgo.
Enfermedad del corazón: Los estudios clínicos muestran que una dieta saludable para el corazón (bajo en grasas saturadas y colesterol y alta en frutas, verduras y productos de granos que contienen fibra soluble) puede reducir el colesterol en la sangre.
En estos estudios, los niveles de colesterol disminuyeron entre 0,5 por ciento y 2 por ciento por cada gramo de fibra soluble comido por día.
A medida que pasa a través del tracto gastrointestinal, la fibra soluble se une al colesterol de la dieta, ayudando al cuerpo para eliminarlo.
Esto reduce los niveles de colesterol en la sangre, que, a su vez, reduce los depósitos de colesterol en las paredes arteriales que eventualmente ahogar el recipiente.
También hay alguna evidencia de que la fibra soluble puede ralentizar la producción hepática de colesterol, así como de lipoproteínas de baja densidad alter partículas (LDL) para hacerlos más grandes y menos denso. Los investigadores creen que las partículas de LDL pequeñas y densas representan una mayor amenaza para la salud.
Los recientes hallazgos de dos estudios de gran escala a largo plazo de hombres sugieren que el consumo alto de fibra puede reducir significativamente el riesgo de ataque al corazón.
Los hombres que comían los alimentos ricos en fibra mayoría (35 gramos al día, en promedio) sufrieron un tercio menos ataques al corazón que aquellos que tenían la menor ingesta de fibra (15 gramos al día), según un estudio finlandés de 21.903 hombres fumadores de edad 50 y 69, publicado en la revista Circulation diciembre de 1996.
A principios de año, los resultados de un estudio en curso de los EEUU de 43.757 profesionales de la salud masculinos (algunos de los cuales eran sedentarios, sobrepeso o fumadores) sugieren que los que comieron más de 25 gramos de fibra al día tenían un riesgo 36 por ciento menor de desarrollar enfermedades del corazón que los que consumían menos de 15 gramos al día.
En el estudio realizado en Finlandia, cada 10 gramos de fibra añaden a la dieta redujo el riesgo de morir por enfermedad cardiaca en un 17 por ciento; en el estudio de Estados Unidos, el riesgo se redujo en un 29 por ciento.
Estos resultados indican que las dietas altas en fibra pueden contribuir a disminuir los efectos del tabaquismo y otros factores de riesgo para enfermedades del corazón.
Obesidad: Porque la fibra insoluble es digerible y pasa a través del cuerpo prácticamente intacta, proporciona pocas calorías.
Y puesto que el tracto digestivo puede manejar solamente tanto mayor a la vez, los alimentos ricos en fibra llenan más que otros alimentos – para que la gente tiende a comer menos.
La fibra insoluble también puede dificultar la absorción de grasas en la dieta abundante en calorías.
Así que, para llegar a una manzana en lugar de una bolsa de patatas es una opción inteligente para alguien tratando de perder peso.
Pero ser recelosos de usar suplementos de fibra para la pérdida de peso.
En agosto de 1991, la FDA prohibió la metilcelulosa, junto con otros 110 ingredientes, over-the-counter suplementos dietéticos porque no había pruebas de que estos ingredientes son seguros y efectivos.
La agencia también recordó un producto que contenía goma guar después de recibir informes de obstrucciones gástricas o esofágicas.
El fabricante había reclamado el producto promueve una sensación de plenitud, cuando se expandió en el estómago.
