¿Qué Es Cubeb?

¿Qué Es Cubeb?

 

 

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Originaria de Indonesia, particularmente Java, cubeb llegó a Europa a través de la India a través del comercio veneciano con los árabes, los productores de Java protegieron su monopolio del comercio mediante la esterilización de las bayas por quemaduras, asegurando así que las vides no podían ser cultivados en otros lugares.

Su uso principal parece haber sido en la medicina, a pesar de su similitud con la pimienta hizo un sustituto práctico.

 

Algunas personas se refieren a ella como la pimienta de cubeba o bayas de cubeba.

Cubeb es la pequeña semilla irregular, de color marrón rojizo de una planta de cardamomo similares.

Las semillas son de 3-4 mm (1/8 “) de diámetro y están contenidos en un numeroso arrugada, de color marrón con forma de cápsula de higuera seca aproximadamente 30 mm (1-1/4”) de largo; que tienen un núcleo blanco.

Aroma: Punzante, camphorous ligeramente, con un toque de nutmed

Sabor: Picante, aromático y ligeramente amargo

La descripción de plantas

Enredadera perenne tropical con un tallo de color gris ronda.

Las hojas son lisas y ovaladas con una punta afilada.

Las pequeñas flores blancas están dispuestas en espigas que más tarde se convierten en un agregado de bayas a lo largo del eje central.

Los frutos son de color marrón.

Cocinar con Cubeb

Cubeb se utiliza en la cocina local de Indonesia, especialmente en gules indonesias (curry).

Alguna vez fue popular en la cocina árabe.

Aunque no hay usos específicos para cubeb en la cocina moderna occidental, que era popular en la Edad Media y en la moderación, podrán seguir utilizándose para efectuar tanto como especia y un sustituto pimienta.

Debido a sus cualidades aromáticas, cubeb iría bien con carnes, quesos y platos de verduras.

Se puede sustituir por pimienta en mezclas de especias como el quatre-épices para patés aromatizantes, salchichas, pan de jengibre y galletas especiadas.

Otro uso para cubeb está en el lugar de la pimienta de Jamaica, donde se le dará un sabor más picante.

Preparación y almacenamiento

Al igual que con otras pimienta, moler, según sea necesario; pimienta molida pierde rápidamente su aroma.

Beneficios para la salud de Cubeb

Baya Cubeb se considera un carminativo, diurético, expectorante, estimulante y antiséptico.

A menudo se ha utilizado en el tratamiento de la gonorrea.

Cubeba Berry ha demostrado ser eficaz en el alivio de los síntomas de la bronquitis crónica.

También se utiliza para las dolencias digestivas y es eficaz en el tratamiento de la disentería.

Cubeb también tiene un efecto estimulante en el local de las membranas mucosas de las vías urinarias y respiratorias.

La hierba a menudo se ha asociado con el sistema reproductivo y se ha utilizado para tratar la cistitis, leucorrea, uretritis, y infecciones de la próstata.

Su acción en lo que respecta a los problemas genitales han llevado a muchos a creer que tiene propiedades afrodisíacas cubeb y se utiliza a menudo en los hechizos de amor tradicionales.

Otros nombres

Java Pepper, cola cubebas, cola Pepper

Francés: cubèbe

German: Kubebe

Italiano: cubebe

Español: cubebe

Indonesia: tjabé djawa

Nombre Científico

Piper cubeba

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