¿Qué es Blanco Cúrcuma (zedoary)?

Cúrcuma Blanco o zedoary es una especia antigua, un pariente cercano de la cúrcuma regular y nativa de la India e Indonesia.

Los árabes lo introdujeron a Europa en el siglo VI, en el que gozó de gran popularidad en la Edad Media.

Hoy en día es muy poco frecuente en Occidente, después de haber sido sustituido por el jengibre.

Es un sustituto de arrurruz y se utiliza en los perfumes de la India y en los rituales festivos.

Descripción de zedoary

Raíz zedoary es en realidad un rizoma con una piel marrón fina y un color naranja brillante, interior duro.

Es de olor es similar a la cúrcuma y mango.

Debido a la fragancia de mango como, zedoary se llama Halad amb en muchos idiomas de la India (amb significa mango).

Se vende como un polvo (kentjur en tiendas chinas), o se seca y se corta con una superficie de color gris con un interior amarillo a gris-blanco.

Hay dos tipos de cúrcuma blanco que se venden en los mercados de la India – zedoaria Curcuma o ‘redondas’, que es pequeño y gordo como el jengibre y la cúrcuma zerumbet o “largo”, que es largo y delgado como la cúrcuma.

Bouquet: almizclado un gingerlike con matices camphorous
Sabor: cálido y jengibre similar, ligeramente camphorous, con un regusto amargo.

Escala Hotness: 4

Preparación y almacenamiento

Zedoary seco se muele hasta obtener un polvo en un mortero.

Almacene en recipientes herméticos ..

Cocinar con Blanco Cúrcuma

En la raíz de la cocina india zedoary se utiliza generalmente fresco o en escabeche.

Se utiliza como una especia seca más en Indonesia, donde a menudo se utiliza como ingrediente en polvo de curry, especialmente para los platos de marisco.

Puede ser golpeado con la cúrcuma o el jengibre para hacer una pasta de especias para el cordero o el curry de pollo.

Beneficios para la salud de la cúrcuma Blanco

Zedoary es valorado por su capacidad de purificar la sangre.

Es un antiséptico y una pasta aplicada localmente para cortes y heridas ayuda a la curación.

Se utiliza como una ayuda a la digestión y aliviar la flatulencia y los cólicos.

El almidón, Shoti, se digiere fácilmente y nutritiva por lo que se utiliza ampliamente como parte de un régimen de Oriente a los enfermos o para los más pequeños.

Es un antioxidante y se dice para ayudar a los problemas sexuales en los hombres y las mujeres.

Se dice para fortalecer los músculos del útero y así ayudar en el parto y para curar la disfunción eréctil masculina, además de ser un afrodisíaco.

Cúrcuma Blanca también se utiliza para detener las enfermedades recurrentes (que es un anti-periódico), y para tratar resfriados, flatulencia, trastornos digestivos, úlceras, problemas gastrointestinales, y la tisana impedirá indigestión si se toma 30 minutos antes de una comida.

También se ha utilizado para limpiar y purificar la sangre y desintoxica el cuerpo.

Zedoary ayuda en la regeneración de las células y es bueno para el sistema inmunológico.

Se regula la temperatura corporal y se utiliza en casos de fiebre.

Cómo hacer una infusión zedoary

Añadir una cucharada de raíz finamente picada a un litro de agua hirviendo.

Debe dejar la raíz en remojo durante media hora antes de colar y beber.

Se debe beber la mitad de una hora antes de comer para beneficiar al sistema digestivo y para que sea más eficaz en otros tratamientos.

Se puede beber una taza antes de las comidas dos o tres veces al día.

Descripción y Cultivo de Plantas

Cúrcuma Blanco o zedoary, crece en las regiones de bosques húmedos tropicales y subtropicales.

Es un rizoma, o tallo subterráneo, como la cúrcuma y el jengibre.

El rizoma es grande y tuberosa con muchas ramas.

Los brotes de las hojas son largas y fragante, llegando a 1 m (3 pies) de altura.

La planta tiene flores de color amarillo con brácteas rojas y verdes.

Los pedazos de rizoma se plantan, la toma de dos años para madurar antes de que pueda ser cosechado.

Otros nombres

cúrcuma silvestre

Francés: zédoaire

German: Zitwer

Italiano: zedoaria

Español: cedoaria

Indio: Halad amb, garndhmul, Kachur

Indonesia: kentjur

Nombre Científico

Curcuma Curcuma zedoaria zerumbet

Fam Zingiberaceae

Kachur, zedoary o Blanco cúrcuma tiene muchas aplicaciones médicas

El rizoma conocido como Kachur o zedoary en el subcontinente indio se ha utilizado en la medicina tradicional desde hace siglos, pero es escasamente conocido en Occidente.

Cúrcuma Blanco o zedoary o Curcuma zedoaria no es bien conocida en Occidente, pero Kachur como se le llama en urdu es valorado en la medicina, y se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional.

Es originaria del subcontinente indio y de Indonesia, y posiblemente también a América Central.

Historia de Blanco cúrcuma o zedoary

También conocida como la cúrcuma blanco, zedoary tiene una historia antigua como especia y es un pariente cercano de la cúrcuma, que es ampliamente utilizado en los polvos de curry.

Se cree que los árabes lo introdujeron en Europa en el siglo VIII, y que logró gran popularidad en Europa, de acuerdo con los textos medievales.

Sin embargo, es posible que la raíz estaba confundido con otro, ya que tiene un sabor muy amargo.

Si nuestros antepasados ​​hicieron disfrutar del sabor de esta raíz, cuando se seca, es un ejemplo de cómo los gustos han cambiado a lo largo de los siglos, ya que apenas se consume hoy en día, a pesar de que a veces se utiliza en las salmueras de la India y Pakistán.

Hoy el rizoma es finamente rallado para usos culinarios, aunque en Tailandia las jóvenes raíces frescas se comen como un vegetal.

Usos medicinales de zedoary en el subcontinente

En Pakistán y la India, se cree que este rizoma es un anti-inflamatorio, antioxidante y anti-periódico (prevención de la recurrencia de fiebre, por ejemplo).

Los médicos herbarios modernos creen que ayuda a la regeneración celular y lo utilizan para aliviar los trastornos digestivos, incluyendo úlceras y la indigestión.

También se utiliza como un purificador de la sangre y como el almidón se digiere con facilidad, se le da a los niños pequeños como una alternativa saludable a otros productos farináceos.

Se cree que una dieta que incluye finamente molido zedoary evitará que el cólico infantil. A menudo se utiliza como remedio para las dolencias respiratorias.

En la medicina ayurvédica que se piensa que es una cura para la disfunción eréctil y un estimulante del cuerpo, ya que tonifica los músculos en el útero, se prescribe como un afrodisíaco para hombres y mujeres.

Una infusión de zedoary es fácil de hacer

Si usted quiere ver por sí mismo si zedoary funciona, pruebe esta infusión:

Añadir una cucharada de raíz finamente picada a un litro de agua hirviendo.

Debe dejar la raíz en remojo durante media hora antes de colar y beber.

Se debe beber la mitad de una hora antes de comer para beneficiar al sistema digestivo y para que sea más eficaz en otros tratamientos.

Se puede beber una taza antes de las comidas dos o tres veces al día.

Otros usos de la zedoary

El extracto de la hoja del zedoaria Cúrcuma se utiliza en productos de limpieza facial y tiene fama de ser un buen tónico para la piel.

Su aceite esencial se puede encontrar en algunas bebidas alcohólicas hechas en la India, y también se utiliza en los perfumes.

Algunas personas mastican la raíz fresca en lugar de beber la infusión pero tiñe la saliva de color amarillo, pero es probablemente mejor para el cuerpo que masticar chicles manufacturados o la nuez de betel.

Hasta el momento la medicina occidental no ha llevado a cabo muchos estudios sobre esta raíz, pero en Panamá se conoce como “la raíz resurrección”, que podría ser debido a que las flores en Pascua, o debido a sus efectos rejuvenecedores.

No hay medicamentos a base de hierbas se deben tomar sin consultar a un médico.

Para obtener información sobre la medicina ayurvédica se puede visitar la nccam.nih.gov / sitio web.

Fuentes

botanical.com “Zeodary, Curcuma zedoaria” (Consultado el 19 de septiembre 2010)
naturaleza-plant.eu “White cúrcuma, Zeodary”, (consultado el 19 de septiembre 2010)
nccam.nih.gov “Introducción a la Medicina Ayurvédica” (Consultado el 19 de septiembre 2010)