¿Qué Es El Tamarindo?

Se cree que se originan en el este de África, el tamarindo ahora se cultiva ampliamente en todo el subcontinente indio, el sudeste de Asia y las Indias Occidentales.

«Fecha de la India ‘medios Tamarindo En la mitología hindú, que se asocia con la boda del dios Krishna, que se celebra con una fiesta en noviembre.

En la época victoriana, los británicos en Goa mantuvo un tamarindo en un oído cuando se aventuran en el barrio nativo para mantenerse libre de acoso porque la gente cree que las vainas frescas estaban habitados por demonios malévolos.

Esto le valió el apodo de los colonos ‘Lugimlee “o” cabezas de tamarindo’, y se ha mantenido hasta nuestros días.

Es una excelente latón y esmalte de cobre.

Tome un trozo de tamarindo, espolvorear un poco de sal, humedecerla y frotar directamente sobre el objeto a pulir.

Especias Descripción

El tamarindo es de un color marrón frijol-pod curva del árbol de tamarindo.

La cápsula contiene una pulpa pegajosa adjuntando nueve y cincuenta y nueve semillas de color negro brillante.

Es la pulpa que se utiliza como condimento por su dulce, ácido, aroma y sabor afrutado.

Está disponible como una losa prensada fibrosa, o como un concentrado de mineral jamlike, y algunas tiendas indias llevar las vainas secas.

Aroma: un aroma ligeramente afrutado.

Sabor: un gusto amargo refrescante

Escala Hotness: 1

Preparación de la pulpa

Si se utiliza la losa de tamarindo, empinado un poco en agua caliente durante diez minutos, puré en una pasta y pasar por un colador.

La pulpa fina y el jugo pasará por, dejando atrás la cáscara fibrosa.

Losas de tamarindo y la pasta tienda bien y tendrá una duración de hasta un año.

Vainas de tamarindo durarán indefinidamente, ya que requieren de maceración para soltar su jugo.

Cocinar con Tamarindo Pega

Vainas de tamarindo y la pulpa

Por lo general, es el jugo o pasta que se utiliza como agente acidificante, sobre todo en platos del sur de la India y de Gujarat lenteja, curry y salsas picantes, donde su sabor es más auténtico que el vinagre o jugo de limón.

Puede ser utilizado para los platos de pulso sabor, platos de arroz, o como ingrediente en salsas y platos de carne de cerdo, aves y pescado.

Tamarindo contiene pectina que se utiliza en el proceso de fabricación de los atascos producidos comercialmente, por lo que es un ingrediente natural en muchos mermeladas, jaleas, bebidas de frutas, y es vital para la salsa Worcestershire.

En la India, la semilla molida se usa en pasteles.

Una bebida refrescante hecha de jarabe de tamarindo y limonada pareciéndose es muy popular en el Medio Oriente.

Sustituto de Tamarindo Pega

Como sustituto de 1 cucharada de pasta de tamarindo uso, ya sea: 1 1/2 cucharada de polvo amchur, 1 1/2 cucharada de polvo de jugo de limón o 1 cucharada de salsa Worcestershire.

Beneficios para la salud

Tamarindo se considera un laxante suave y digestivo.

Se utiliza para tratar trastornos bronquiales y hacer gárgaras con agua de tamarindo se recomienda para el dolor de garganta.

Es antiséptico, utilizado en baños oculares y para el tratamiento de las úlceras.

Al ser altamente ácido, que es un refrigerante (enfriamiento en el calor) y febrífugo (para luchar contra las fiebres).

El Ananga Ranga sugiere consumirlo para aumentar el placer sexual de la mujer.

Descripción y Cultivo de Plantas

El tamarindo es un árbol de hoja perenne tropical que crece hasta una altura de 20 metros (70 pies aprox).

Tiene una corteza gris de espesor; las pequeñas hojas ovaladas de color verde pálido.

Los pequeños racimos de flores de color amarillo con rayas rojas florecen en mayo y los frutos en octubre a noviembre.

Las vainas curvas marrones son frágiles, irregulares y con bulbo; hasta 10 cm (4 “).

El árbol crece mejor en regiones tropicales semiáridas y se propaga por semillas o esquejes. Se requiere poca atención, aunque en algunas zonas, como África y las Indias Occidentales, los insectos son un problema, dejando a la India para exportar varios miles de toneladas cada año en todo el mundo.
Otros nombres

Indian Fecha, Tamarindo Francés: Tamarin alemán: Tamarine italiano: Español tamarindo: tamarindo de la India: Imli, Imlee, amyli (desecado) Indonesia: asam Lao: mal kham malaya: asam cingalés: syambala Tamil: pulee, puli tailandés: makahm

Nombre Científico

Tamarindus indica syn T.officinalis Fam. Leguminosae

Tamarind Recetas

3 rápidos y fáciles recetas de Tamarind

Utilice concentrado de tamarindo o pulpa preparada en:

Pollo a la parrilla – bata de tamarindo con el jugo de naranja, el caldo de pollo, la mantequilla derretida, el ajo picado y el jengibre rallado;

A medida que las parrillas de pollo, rociar con el glaseado de tamarindo.

Noodles: Utilice tamarindo como elemento tarta en tailandés de pad.

Camarones salteados: Mezclar el tamarindo con agua a partes iguales, la salsa de pescado, y el vino blanco y un poco de azúcar moreno.

Saltear las gambas con aceite de oliva y la cebolla hasta que esté opaco.

Añadir la salsa; cocine a fuego lento hasta que las capas de salsa el camarón.