¿Qué Es Romero?

 

 

 

Se ha dicho que si un romero crece vigorosamente en el jardín de una familia, significa que la mujer dirige bien el hogar.

Considere cuántas plantas de romero han sido podadas por maridos humillados mientras es alimentado por las fuertes voluntades de las esposas.

En la antigua Grecia, los estudiantes llevaban guirnaldas de romero, mientras estudiaban para los exámenes y que creen que mejoraron su memoria.

Durante siglos, la gente pensaba que una planta de romero crecería a no más de 6 metros en 33 años a fin de no estar más alto que Cristo.

Otra historia dice que las flores eran originalmente blancas, pero cambiaron a azul cuando la Virgen María colgó su capa en un arbusto mientras huía de los soldados de Herodes con el niño Jesús.

El romero poseía poderes de protección contra los malos espíritus, o por lo que la gente pensaba.

En la Edad Media, los hombres y las mujeres colocaban ramitas debajo de la almohada para ahuyentar los demonios y prevenir los malos sueños.

Además de las leyendas y supersticiones, el romero es más conocido como un símbolo de memoria, la amistad y el amor.

En un tiempo se utilizó el romero en casi cada ceremonia de la boda.

Las novias llevaban guirnaldas tejidas con ramitas de romero bañadas en aguas perfumadas, o que llevaban en sus ramos de romero.

En los funerales, los dolientes arrojaban ramitas frescas en la tumba como una señal de que en la vida de los difuntos no serían olvidados.

Al tocar una ramita fresca de romero contra el dedo de un ser querido se suponía que aseguraba su afecto.

Incluso hoy en día, una ofrenda de romero significa amor, amistad, y el recuerdo,

Cocinar con romero

El romero tiene uno de esos distintivos sabores fuertes, que convence a los paladares y que las hierbas no son sólo cosas delicadas y reservadas para las sopas al ser rociadas sobre verduritas.

Se agarra el paladar con un sabor amaderado, algo penoso, similar a la menta aún más dulce, con un acabado ligeramente a jengibre.

También puede ser utilizado como un acento sutil, utilizando sólo una pizca del sabor al aligerar el estado de ánimo de una salsa de otra manera mundana o pastelería.

Su sabor armoniza con los de aves de corral, pescado, cordero, carne de res, ternera, cerdo, y el juego, sobre todo en sus formas asadas.

El romero mejora la espinaca de los tomates, guisantes, champiñones, calabaza, queso, huevos, lentejas, y complementa las cebolletas hierbas, tomillo, perifollo, perejil y laurel en recetas.

Las sopas suaves como la papa y la berenjena se benefician de carácter robusto del romero, como lo hacen los adobos, aderezos para ensaladas, ramo garnis y crema-salsas.

Se pueden utilizar tanto las flores y hojas para decorar y cocinar.

Se aconseja riturar o picar las hojas puntiagudas antes de rociar por encima o frotar en los alimentos.

Sustituto del romero

Para sustituir el romero fresco agregue 1/4 de cucharadita de romero seco para cada parte de las cantidades requeridas o iguales frescas de orégano o albahaca.

Por sustituto de romero seo: ajedrea seca, estragón, o tomillo.

Almacenamiento

Congele ramitas enteras de romero.

Cuando usted necesite un poco, deslice el dedo índice hacia abajo de una ramita, quitándole tantas hojas como sea necesario.

Recuerde, que el romero congelado es más fuerte que los frescos.

Beneficios del Romero

El romero es un estimulante circulatorio, que además de la tonificación y efecto calmante que tiene sobre la digestión, también es eficaz para antiestrés.

El romero es útil para la dispepsia flatulenta, dolor de cabeza o depresión asociada con la debilidad.

Externamente, el aceite de romero se puede utilizar para aliviar el dolor muscular, la ciática y la neuralgia.

Los constituyentes de romero actúan como un estimulante tanto a los folículos del pelo y la circulación en el cuero cabelludo, y por lo tanto pueden ser útiles en el tratamiento de la calvicie prematura – el aceite es más eficaz en este caso.

La planta contiene aceites esenciales (borneol, alcanfor, cineol, linalol, verbenol), taninos, flavonoides (apigenina, diosmina, luteolina), ácido rosmarínico, rosmaricine, heterósidos, triterpenos (ácido ursólico, ácido oleánico), y resina.

El romero se considera un tónico rejuvenecedor de la piel.

Es un ingrediente importante en el agua  de la Reina de Hungría, un popular tónico de belleza.

Cuando se usa en la piel,  ayuda a fortalecer los capilares.

Como una hierba de baño,  actúa como un rejuvenecedor y ayuda a los músculos doloridos.

El romero también se puede utilizar para hacer gárgaras para el dolor de garganta, enfermedades de las encías, úlceras bucales y como ambientador de la respiración.

Y el romero se utiliza a menudo como un ingrediente en champús y acondicionadores para la caspa, donde se cree que previene el envejecimiento prematuro de cabello oscuro y la caída del cabello.

Durante los siglos XIV y XV, las ramas de romero fueron quemadas en los hogares para mantener lejos de la muerte negra.

Más recientemente, durante la Segunda Guerra Mundial, una mezcla de hojas de romero y bayas de enebro fueron quemados en los hospitales de Francia para matar los gérmenes.

Estas prácticas no son tan extrañas como parecen.

La investigación ha encontrado que el aceite de romero sí tiene algunos efectos antibacterianos.

El romero se usa como hierba medicinal, en caso de que lo use, hágalo  con cuidado.

Las cantidades más grandes del aceite puro utilizado terapéuticamente pueden irritar el estómago, los intestinos y los riñones.

Sin embargo, no dejes que esto te preocupe, aquellos de ustedes que cocinan con romero como condimento, es perfectamente seguro de usar.

Otros Usos

Aromáticos: “Flores falsas si las colocas en tu pecho, entre la ropa seca y no los destruirá entre tus Bookes y Mothes”, escribió Banckes en su base de hierbas.

También es un ingrediente popurrí que repele polillas.

El aceite de romero agrega un agradable aroma piny a los jabones, cremas, lociones, perfumes y aguas de tocador.

Conservación de los alimentos: A lo largo de la historia el Romero fue utilizado por varias culturas para conservar las carnes.

Un estudio realizado en la Universidad Estatal Rutgers encontrado que que el Romero tenía cualidades de preservación más potentes y más seguros que el BHA y aditivos alimentarios comunes BHT – que ayudan a prevenir la intoxicación alimentaria. La aplicación tópica de este aceite de hierbas son muchas.

Crecimiento de Romero

Los tres aspectos fundamentales para el cultivo con éxito del romero son: sol, buen drenaje y buena circulación de aire.

Si usted vive en una zona libre de heladas, puede hacer crecer el romero en el suelo. Proporcionarle un arenoso, un buen drenaje del suelo y 6-8 horas de luz solar plena.

El romero no es un alimentador pesado, pero fertiliza en primavera con una emulsión de pescado / kelp lo obtendrá y tendrá un buen comienzo para la temporada.

Las aplicaciones foliares periódicas con la emulsión hacen que se mantenga y parezca grande.

El romero no se molesta por el calor reflejado como las que irradian las paredes soleadas para que puedan se utilizadas como acentos en patios y terrazas.

Colocar una olla de romero en la base de una pared para un efecto impactante, o plantar una variedad,  se arrastrará a lo largo de un muro de piedra.

El Romero en el Interior

Cuando es invierno las temperaturas descienden por debajo de 30 grados F., las plantas de romero tendrán que pasar el invierno en el interior.

En este caso, es más fácil hacer que crezca su romero en un contenedor durante todo el año.

Al romero le gusta el lado seco, las macetas de terracota son una buena opción.

Sólo asegúrese de que no se seque completamente mientras esté al aire libre durante el verano.

Nombre Científico

Fam officinalis del Rosmarinus: Lamiaceae (menta)