¿Qué Es Lemongrass?

 

 

Lemongrass es una hierba tropical de altura.

Los tallos y hojas frescas tienen un olor lemonlike limpia, ya que contienen un aceite esencial, que también está presente en la cáscara de limón.

Especias Descripción

Lemongrass es una hierba espesa de largo con las hojas en la parte superior y una parte sólida de varios centímetros de largo en el extremo de la raíz.

La parte inferior está cortada o golpeó y se utiliza en la cocina.

Como especia, se prefiere la hierba de limón fresco por su vibrante sabor, pero también se vende en forma seca.

La especia seca está disponible en varias formas: picado en rebanadas, corte y tamizada, en polvo o en forma de aceite puede ser extraído de la planta.

Bouquet: limón

Sabor: limón con toques de jengibre

Escala Hotness: 1

Preparación y almacenamiento

Si se utiliza fresca hierba de limón, use sólo la parte bulbosa inferior del tallo.

Puede ser golpeado y usado enteras o cortadas en rodajas.

Cuando se utiliza el polvo de tierra (sereh) utiliza una cucharadita de igual a igual a un tallo de fresco.

Es aconsejable remojar seca hierba de limón en rodajas durante dos horas antes de usar.

Cuando envuelto en una bolsa de papel, la hierba de limón se deriva puede durar de 2 a 3 semanas en el refrigerador.

Los tallos también pueden ser congelados durante varios meses.

Siempre envolver y almacenar por separado, como la hierba de limón impartirá su sabor a otros alimentos.

Cocinar con Lemongrass

Lemongrass cuenta en la cocina de Indonesia, Malasia, Sri Lanka y de la India y es ampliamente utilizado en platos salados y carne, aves, mariscos y curry de verduras.

Armoniza bien con la leche de coco, en especial con pollo o mariscos, y hay un sinnúmero de Tailandia y Sri Lanka recetas que explotan esta combinación.

Los tallos también se usan en infusiones o utilizar en encurtidos y para dar sabor a los adobos.

Beneficios para la salud de Lemongrass

La hierba se considera un diurético, tónico y estimulante.

Se promueve la buena digestión, y una preparación de hierba de limón con pimienta se ha utilizado para el alivio de los problemas menstruales y náuseas.

Se induce la transpiración, para enfriar el cuerpo y reducir la fiebre.

Es bien conocido un repelente de insectos leve (citronela) y el aceite esencial se utiliza en perfumería.

La hierba de limón es una hierba perenne con pelo insertado largas cuchillas, de bordes afilados.

Crece en grupos densos en climas tropicales o subtropicales. La propagación es mediante la división del grupo root.

Las plantas últimos tres o cuatro años y se cosechan cada tres a cinco meses.

Se cultiva en todo el sudeste de Asia, el sur de la India, Sri Lanka, África Central, Brasil, Guatemala, los EE.UU. y las Indias Occidentales.

Otros nombres

Heno de Camel, Citronela, Geranio Hierba, Cochin Hierba, sereh (polvo)

Francés: herbe de cidra

alemán: Zitronengras

italiana: erba di limone

Español: hierba de limon

indio: bhustrina, sueros de Indonesia: sere, sereh Lao: bai mak nao malayo: serai cingalés: sueros tailandés: Takrai

Nombre Científico

Cymbopogon ciatrus syn Andropogon schoenanthus Fam. Gramineae