¿Qué Es Juniper?

 

 

La Juniper se distribuye ampliamente por todo el hemisferio norte y su lugar de nacimiento es oscuro.

Se encuentra en Europa, África del Norte, América del Norte y el norte de Asia.

Los principales productores comerciales son Hungría y el sur de Europa, especialmente en Italia.

Las bayas eran conocidos por los griegos, romanos y árabes médicos tempranos como una fruta medicinal y se mencionan en la Biblia.

En el Renacimiento, se recomienda contra la mordedura de serpiente, y la plaga y la pestilencia.

Debido a su aroma a pino de aire de limpieza, el follaje se utiliza como hierba sembrando para refrescar el aire viciado y el suizo quemó las bayas con combustible de calefacción en invierno para desinfectar el aire viciado.

Gin, la bebida alcohólica que debe su sabor único de las bayas de enebro, lleva el nombre de una adaptación de la palabra holandesa para enebro, “ginebra”.

Especias Descripción

Inicialmente dura y de color verde pálido, bayas de enebro maduran a azul-negro, convertido carnosos y contienen tres semillas pegajosas, duras, marrones.

Cuando se seca, las bayas siguen siendo suave, pero si se rompe uno abierto se encuentra la médula que rodea las semillas se desmenuza fácilmente.

Bouquet: fragante y florido, que combina los aromas de la ginebra y el aguarrás.

Sabor: aromático, amargo y penoso.

Usos de Juniper

Bayas de enebro tienen una calidad muy refrescante que lo convierte en un condimento ideal para platos de caza de sabor fuerte.

También atraviesa la sabrosura de platos de pato y cerdo.

Las chuletas de cerdo, asado de pierna de cordero, ternera, conejo, venado y el jabalí son todos animados con un toque de enebro.

Las bayas de enebro se mezclan bien con otras hierbas y especias, especialmente tomillo, salvia, orégano, mejorana, laurel, pimienta y la cebolla y el ajo.

Una aplicación

Estoy particularmente orgullosa de se encuentra en una sencilla cazuela de pollo, es efectivamente se puede agregar a los adobos para carnes de vino, y se utiliza con cilantro en la carne de fumar.

Se sazona patés y salsas y en Suecia.

Goulash y chucrut a menudo cuentan con un sabor de enebro, al igual que algunas carnes caseras en vinagre como carne salada, tocino y jamón.

Generalmente enebro bien se puede utilizar en cualquier plato que requiere de alcohol.

Platos de frutas, como la tarta de manzana y duraznos en vinagre, también armonizan con este sabor.

Beneficios para la salud de Juniper

Preparaciones medicinales que implican enebro utilizan las bayas inmaduras verdes, cuyas propiedades son más pronunciadas que las de los frutos maduros.

Bayas de enebro y hojas se utilizan para apoyar el riñón sano y la función del tracto urinario, y de la promoción de la presión arterial saludable.

Se encuentra a menudo en las fórmulas naturales diseñados para promover la regularidad.

Muchas enfermedades han sido tratados con bayas de enebro por varias culturas, incluyendo la gota, verrugas y crecimientos de la piel, cáncer, dolor de estómago, y varias enfermedades de las vías urinarias y de los riñones.

Además de su uso en la herbolaria, las bayas se han utilizado como agente saborizante en ginebra y Carnes enlatadas.

Los componentes químicos principales de esta hierba incluyen aceite esencial (canfeno, cineol, mirceno, pineno, terpineno), sesquiterpenos (cadineno, elemene), flavonoides, glucósidos, taninos, podofilotoxina, y vitamina C.

Hoy, bayas de enebro son beneficiosos en el tratamiento de las infecciones, especialmente en el tracto urinario, la vejiga, los riñones y la próstata.

Sus propiedades antisépticas ayudan a eliminar los residuos y toxinas ácidas del cuerpo, estimulando una acción de lucha contra las infecciones bacterianas y por hongos.

Bayas de enebro también ayudan a aumentar el flujo de jugos digestivos, mejorando la digestión y la eliminación de gases y calambres estomacales.

Como diurético, bayas de enebro eliminar el exceso de retención de agua que contribuye a la pérdida de peso.

Propiedades anti-inflamatorias bayas de enebro ‘son ideales para aliviar el dolor y la inflamación relacionada con el reumatismo y la artritis.

Además, bayas de enebro son beneficiosos en la reducción de la congestión, así como el tratamiento del asma y los resfriados.

Bayas de enebro crea un excelente antiséptico en enfermedades como la cistitis.

Pero el aceite esencial presente en esta hierba es muy estimulante a las nefronas renales, y así Juniper debe ser evitado por aquellos que sufren de enfermedad renal.

Sustitución por Juniper

Una foto de la ginebra puede ser suficiente, aunque en la mayoría de las recetas que usted puede simplemente optar por omitir las bayas de enebro en su lugar.

Descripción y Cultivo de Plantas

Una conífera de hoja perenne de la familia del ciprés.

La planta crece en forma silvestre en todo el hemisferio norte.

En Gran Bretaña, el enebro generalmente alcanza alrededor de 2 m (6 pies) de altura y se parece más a un arbusto, pero en los países escandinavos que puede alcanzar 33 pies.

Las hojas son agujas verdes apagados, muy definidos, dispuestos en grupos de tres.

Los frutos son de color verde a lo largo de los dos primeros años.

A partir de entonces que maduran cada dos años, y en diferentes momentos.

Cosecha de septiembre a octubre y las bayas deben secarse por debajo de 35 ° C (95 ° F) para retener el aceite esencial.

En el país se puede tomar libremente, aunque es recomendable usar guantes gruesos para proteger sus manos de los picos hostiles del enebro ..

Otros nombres

Juniper Berry, Juniper Fruit

Francés: genièvre

German: Wacholder italiana: ginepro

Español: enebro, Junípero, nebrina

Indio: Dhup, Shur (Juniper india)

Nombre Científico

Juniperus communis

Fam: Cupressaceae