¿Qué Es Bouquet Garni?

Tradicionalmente cuando me hacen la pregunta ¿Qué Es Bouquet Garni? les respondo que l Bouquet garni es un pequeño manojo de hierbas clásicamente utilizados para la temporada de platos franceses provenzales que se incluirá junto a una ramita de tomillo, perejil y mejorana más una bahía pareja de atados en un manojo que se pone en una sopa o estofado.

¿Qué Es Bouquet Garni? ¿Cómo se cocina? Las hierbas se infunden en el plato y las hojas se ablandan y se caen dejando los tallos y las hojas grandes para ser eliminado cuando se cocina es completa.

Ramos secos garni están disponibles en tiendas gourmet, o hacer su propio de hierbas frescas o una combinación de hierbas frescas y secas.

Simplemente grupo una hoja de laurel, unos resortes de tomillo y perejil, a continuación, asegurar extremo con cuerda o atar en una gasa.

Receta para el Bouquet Garni

Para un ramo fresco, use 3 ramitas de perejil, 1 ramita de mejorana, 1 ramita de hojas de tomillo y 2 hojas de laurel.

Estrechamente atar el fardo juntos utilizando cuerdas o envuelva firmemente en tela de queso y corbata.

Otra variación haces de las hierbas en la hoja de un puerro verde.

La composición de un Bouquet Garni puede variar, y puede incluir también, al igual que en la Provenza, un poco de romero o tratar la piel de naranja, clavo, pimienta, hojas de hinojo o de hojas de apio.

Las hierbas también pueden encerrarse en una pequeña bolsa de gasa, que es particularmente útil para los ingredientes secos, o usted puede considerar el uso de una infusión de té.

El tamaño de un Bouquet Garni dependerá del tamaño de su olla.

¿Cómo hacer Bouquet Garni?

Ramillete de hierbas es una mezcla de hierbas francés.

Se compone de una colección de hierbas, se reunieron y se ata en un paquete o sobre en una gasa, o directamente atados juntos cuando se usan hierbas frescas.

Ramillete de hierbas se utiliza para mejorar el sabor de los guisos, caldos, o stocks.

Hay dos versiones – una versión seca y una versión nueva.

Versión Fresh

1 -. Reúna las hierbas frescas, pimienta negra en grano asegurándose de que han tallos de largo. Para un ramillete de hierbas tradicionales, las hierbas deben constar de 3 ramitas de perejil, 2 ramitas de tomillo y 1 hoja de laurel.

2 -. Atar el haz con hilo de cocina y dejar una cola que se puede utilizar para transportar el grupo dentro y fuera de la olla.

Versión secos

1 -. Reúna hierbas secas. Mezcle 1 cucharada de perejil, 1 cucharadita de tomillo y 1 hoja de laurel.

2 -. Envolver en una gasa y lazo con una cuerda de cocina, dejando de nuevo un poco de longitud para transportar dentro y fuera de la olla.

Uso

1 -. Mezcle el ramillete de hierbas en su olla dar sabor a sopas, guisos, cazuelas, inventario, y más.

2 -. Quite antes de servir.

Consejos

• Trate de usar sin pesticidas, hierbas orgánicas siempre que sea posible.
• Si se agrega la salvia, use sólo un pequeño fragmento, ya que tiene un efecto abrumador.
• Para un cambio que le da sabor, ate con una tira de hoja de puerro limpiado.
• Usted puede mezclar hierbas secas o frescas, si lo desea, pero usted tendrá que usar una gasa para proteger las hierbas secas.
• Otras adiciones posibles a su ramillete de hierbas incluyen: perifollo, mejorana, ajedrea, la ralladura de limón, estragón, cáscara de naranja, romero, puerro, hojas de apio, apio, estragón, albahaca, pimpinela, trozos de apio, la ralladura de limón, la zanahoria, la cebolla, la papa , clavo de olor, pimienta en grano, semillas de cilantro, etc