¿Qué Es El Anís?

El Anís guarda un gran parecido con los miembros de la familia de la zanahoria, que incluye eneldo, hinojo, cilantro, comino y alcaravea.

Muchos de estos familiares se han descrito como teniendo un sabor a regaliz, hasta cierto punto, pero el anís es el verdadero sabor de regaliz sus aceites son destilados en el sabor de caramelos de regaliz (no de la hierba regaliz, que tiene un sabor diferente).

El anís es nativa de la región oriental del Mediterráneo, el Levante y Egipto.

El nombre antiguo árabe era anysum de la que se derivó la anison griego y la Anisun América.

Es una de las plantas de especias conocidos más antiguos utilizados tanto para fines culinarios y medicinales desde la antigüedad.

Hay pruebas de que el anís se utilizaba en Egipto en el año 1500 aC

Para ayudar a la digestión de los romanos disfrutaban de las tortas de anís-condimentado después de las comidas pesadas y que se extendió por toda Europa por las legiones romanas.

En la Biblia se habla de pagar el diezmo con anís en el libro de Mateo.

En 1305, el anís fue catalogado por el rey Eduardo I como un medicamento sujeto a impuestos y los comerciantes que traen en Londres pagó un peaje para ayudar a recaudar dinero para mantener y reparar el puente de Londres.

Del ninguna de las cualidades atribuidas a anís que nos gusta lo que un escritor advirtió: “ha despertado a la lujuria corporal”.

Este acreditado ante la misma especia que podría alejar el mal de ojo o alejar las pesadillas si se coloca bajo la almohada de uno.

Anís se utiliza en la fabricación de muchos jarabes para la tos comerciales y medicamentos de dolor de garganta, que se utiliza para dar sabor a otros medicamentos, y para perfumar jabones y perfumes.

También se afirma que el anís es un cebo eficaz para ratas y ratones, y el aceite destilado secó en un señuelo de pesca mejorará las posibilidades de un pescador.

Los perros también son atraídos por el anís – a menudo es un ingrediente en alimentos para perros y las semillas se puede utilizar para establecer rutas de caza arrastrar y también por los movimientos deportivos anti-sangre para poner perros fuera de escena.

Especias Descripción

Aunque las raíces y las hojas también son comestibles, son las semillas que vamos a ocuparnos aquí.

Las semillas son de color marrón-gris verdoso, con las costillas y ovales, midiendo 2 -4 mm (0,08-0,16 in) de largo.

Algunas semillas retienen el tallo fino que pasa a través del centro de la fruta.

Aroma: dulce y fragante

Sabor: similar al hinojo con sabor a regaliz leve

Preparación y almacenamiento

Las semillas pierden rápidamente sabor, así que compre semillas conjunto y muelen según sea necesario, y mantener fuera de la luz en un recipiente hermético.

Si se va a utilizar como un edulcorante aliento, asado ligeramente antes de masticar las semillas.

Usos culinarios de anís

No se debe confundir con anís estrellado, que se utiliza generalmente en platos chinos, el anís se asocia principalmente con pasteles, galletas y confitería, así como los panes de centeno.

Se utiliza en la misma forma como hinojo para los peces sabor, aves de corral, sopas y platos de verduras de raíz.

Numerosas bebidas alcohólicas y licores son con sabor a anís, pastis particularmente francés, Pernod y Ricard, ouzo griego, ojen español, raki turco, anesone italiano, árabe y arrak kibib egipcio.

Beneficios para la salud de anís

Llamado “Tut-te See-Hau” por los indios americanos, que significa “expulsa el viento”, propiedades carminativas de anís son conocidos desde la antigüedad.

Ayuda a la digestión y endulza el aliento, por lo que se mastica después de las comidas en lugares de Europa, Oriente Medio y la India.

Es un expectorante suave, anís menudo se utilizan en mezclas para la tos y pastillas.

También es antiséptico, antiespasmódico, soporífero y unas pocas semillas tomadas con agua suele curar el hipo.

Descripción y Cultivo de Plantas

Una erección, licitar anual sobre las raíces finas, que crece hasta 60 cm (2 pies) de alto.

Las hojas inferiores son amplio, dentada y triangular con hojas superiores que son más pequeños, dividido y estrecho.

Las flores son pequeñas y de color blanquecino, numerosas en umbrels delgadas, compuestos abiertas, seguida por el fruto, la semilla de anís.

Se propaga por semillas en primavera en una zona soleada, protegida a la luz marga y seco.

Debería no le gusta el cultivo olla o sea trasplantado.

No va a producir semillas maduras en los climas del norte sin un largo y cálido verano.

Anís se cosecha como las semillas cambian de color a gris-verde.

Tallos de la flor se cortan y se colgó boca abajo en un lugar seco y semillas se recogen si se caen en papel por debajo.

Otros nombres

Anís, comino dulce

Franceses: anis

German: Anis

Italiano: anice

España: anis

Griego: anis
india: saunf, sompf, sur

Nombre Científico:

Pimpinella anisum 
 Fam.: Umbelliferae También puede estar interesado en leer anís Licores – Sambuca, Ouzo, Absinthe, Arak, Raki y Pastis