¿Qué le sucede a tu cuerpo cuando comes demasiada azúcar?
¿Qué le sucede a tu cuerpo cuando comes demasiada azúcar?
Lo agregas a tu taza de café o té de la mañana. Lo horneas en pasteles, pasteles y galletas. Incluso lo espolvoree sobre su cereal de desayuno o su avena para agregar “sabor”.
Pero eso no es todo. También está escondido en algunos “dulces” queridos que las personas consumen a diario, como refrescos, jugos de frutas, dulces y helados. También acecha en casi todos los alimentos procesados, incluidos los panes, las carnes e incluso sus condimentos favoritos, como la salsa Worcestershire y el ketchup.
No es nada más que azúcar. La mayoría de la gente ve los alimentos azucarados como golosinas sabrosas, satisfactorias e irresistibles. Pero creo que hay tres palabras que pueden describir mejor el azúcar: tóxica, adictiva y mortal.
El azúcar, en mi opinión, es una de las sustancias más dañinas que puedes ingerir, y lo que es aterrador es que es muy abundante en nuestra dieta diaria. Esta intensa adicción al azúcar es cada vez más frecuente, no solo entre los adultos, sino también entre los niños.
Pero, ¿cómo funciona exactamente el azúcar en nuestro cuerpo y cuáles son los efectos secundarios de comer demasiada azúcar en la salud de las personas?
¿Por qué el exceso de azúcar es malo para su salud?
Hoy en día, un estadounidense promedio consume aproximadamente 32 cucharaditas de azúcar por día. Nuevos números salieron en febrero de 2015. The Washington Post hizo una historia con gramos (4 gramos = 1 cucharadita). Citaron el estudio de Euromonitor, que dice que los estadounidenses ahora consumen 126 gramos, lo que equivale a cerca de 32 cucharaditas.
El estudio de Euromonitor cuesta $ 1200 para acceder; el Washington Post interpreta el estudio gratis aquí. Definitivamente es alarmante, teniendo en cuenta que el inglés promedio durante los años 1700 solo consumía cuatro libras de azúcar por año1, y eso probablemente provenga de fuentes naturales saludables como las frutas, y no de los alimentos procesados que se ven hoy en los supermercados.
Lo que es aún más inquietante es que las personas consumen azúcar excesiva en forma de fructosa o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (HFCS). Esta forma altamente procesada de azúcar es más barata pero 20 por ciento más dulce que el azúcar de mesa regular, razón por la cual muchos fabricantes de alimentos y bebidas decidieron usarla para sus productos, ya que les permitiría ahorrar dinero a largo plazo.
El HFCS se encuentra hoy en casi todos los tipos de alimentos y bebidas procesados. Simplemente eche un vistazo a esta infografía para ver cuánto se esconde la fructosa en algunos de los alimentos más comunes que come.
La mala noticia es que el cuerpo humano no está hecho para consumir cantidades excesivas de azúcar, especialmente en forma de fructosa. De hecho, su cuerpo metaboliza la fructosa de forma diferente que el azúcar. En realidad, es una hepatotoxina y se metaboliza directamente en la grasa, factores que pueden causar toda una serie de problemas que pueden tener efectos de gran alcance en su salud.
Efectos de consumir demasiado azúcar
El Dr. Robert Lustig, profesor de Pediatría Clínica en la División de Endocrinología de la Universidad de California y pionero en descifrar el metabolismo del azúcar, dice que su cuerpo puede metabolizar con seguridad al menos seis cucharaditas de azúcar agregada por día. Pero dado que la mayoría de los estadounidenses consumen más de tres veces esa cantidad, la mayoría del exceso de azúcar se metaboliza en grasa corporal, lo que lleva a todas las enfermedades metabólicas crónicas debilitantes con las que muchas personas están luchando.
Estos son algunos de los efectos que consume consumir demasiada azúcar en su salud:
Sobrecarga y daña tu hígado. Los efectos de un exceso de azúcar o fructosa se pueden comparar con los efectos del alcohol. Toda la fructosa que consume se envía al único órgano que tiene el transportador para ello: su hígado. Esto grava y sobrecarga severamente el órgano, lo que puede causar daño hepático.
Trucos para que su cuerpo aumente de peso y afecta su señalización de insulina y leptina. La fructosa engaña su metabolismo al apagar el sistema de control del apetito de su cuerpo. No estimula la insulina, que a su vez no suprime la grelina, o “la hormona del hambre”, que luego no estimula la leptina o “la hormona de la saciedad”. Esto hace que coma más y desarrolle resistencia a la insulina
Causa disfunción metabólica. Comer demasiada azúcar provoca una avalancha de síntomas conocidos como síndrome metabólico clásico. Estos incluyen aumento de peso, obesidad abdominal, disminución de HDL y aumento de LDL, azúcar en sangre elevada, triglicéridos elevados y presión arterial alta.
Aumenta sus niveles de ácido úrico. Los niveles altos de ácido úrico son un factor de riesgo para la enfermedad cardíaca y renal. De hecho, la conexión entre la fructosa, el síndrome metabólico y su ácido úrico es ahora tan clara que su nivel de ácido úrico ahora puede usarse como un marcador de toxicidad por fructosa.
Según las últimas investigaciones, el rango más seguro de ácido úrico es de 3 a 5.5 miligramos por decilitro. Si su nivel de ácido úrico es más alto que este, entonces está claro que usted está en riesgo de los efectos negativos de la fructosa sobre la salud.
Azúcar aumenta su riesgo de enfermedad
Uno de los efectos más graves de comer demasiada azúcar es su potencial para causar estragos en el hígado, lo que lleva a una condición conocida como enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD).
Sí, la misma enfermedad que puede obtener de la ingesta excesiva de alcohol también puede ser causada por la ingesta excesiva de azúcar (fructosa). El Dr. Lustig explicó las tres similitudes entre el alcohol y la fructosa: 2
Su hígado metaboliza el alcohol de la misma manera que el azúcar, ya que ambos sirven como sustratos para convertir los carbohidratos de la dieta en grasa. Esto promueve la resistencia a la insulina, el hígado graso y la dislipidemia (niveles anormales de grasa en la sangre)
La fructosa se somete a la reacción de Maillard con proteínas. Esto hace que se formen radicales libres superóxido, lo que resulta en inflamación, una condición que también puede ser causada por el acetaldehído, un metabolito del etanol.
La fructosa puede estimular directa e indirectamente la “ruta hedónica” del cerebro, creando hábito y dependencia, de la misma manera que el etanol
Pero si crees que es la única forma de comer demasiado azúcar causa estragos en tu cuerpo, estás completamente equivocado. La investigación de algunas de las instituciones más respetadas de Estados Unidos ahora confirma que el azúcar es un factor dietético primario que impulsa la obesidad y el desarrollo de enfermedades crónicas.
Un estudio encontró que la fructosa es utilizada fácilmente por las células cancerosas para aumentar su proliferación, “alimenta” a las células cancerosas, promueve la división celular y acelera su crecimiento, lo que permite que el cáncer se disemine más rápido.
La enfermedad de Alzheimer es otra enfermedad mortal que puede surgir debido al consumo excesivo de azúcar. Un creciente cuerpo de investigación encontró una poderosa conexión entre una dieta alta en fructosa y su riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer, a través de la misma vía que causa la diabetes tipo 2. Según algunos expertos, la enfermedad de Alzheimer y otros trastornos cerebrales pueden ser causados por la quema constante de glucosa por combustible en el cerebro.
