Definicion De Carbohidratos

Los alimentos que comemos contienen nutrientes que nos brindan energía y otras cosas que el cuerpo necesita.

La mayor parte de los nutrientes en los alimentos se dividen en tres grupos principales: proteínas, grasas y carbohidratos.

Las dos formas principales de carbohidratos son los azúcares (como la fructosa, la glucosa y la lactosa) y almidones, que se encuentran en alimentos como los vegetales con almidón, granos, arroz, panes y cereales.

El cuerpo descompone (o convierte) la mayoría de los carbohidratos en el azúcar glucosa, que se absorbe en el torrente sanguíneo.

A medida que el nivel de glucosa se eleva en el cuerpo, el páncreas libera una hormona llamada insulina.

La insulina es necesaria para mover el azúcar de la sangre a las células, donde se puede utilizar como una fuente de energía.

Carbohidratos: Principalmente azúcares y almidones, en conjunto constituyen uno de los tres tipos principales de nutrientes utilizados como fuentes de energía (calorías) por el cuerpo.

Los Carbohidratos también se pueden definir químicamente como compuestos neutros de carbono, hidrógeno y oxígeno.

Los Carbohidratos vienen en formas simples, tales como azúcares y en formas complejas tales como almidones y fibra.

El cuerpo descompone la mayoría de los azúcares y almidones en glucosa, un azúcar simple que el cuerpo puede utilizar para alimentar a sus células.

Los carbohidratos complejos son derivados de plantas.

La ingesta de carbohidratos complejos puede reducir el colesterol en la sangre cuando están sustituidos por grasas saturadas.

Los Carbohidratos se clasifican en mono, di, tri, poli y heterosaccharides.

Los Carbohidratos más pequeñas son monosacáridos tales como glucosa, mientras que los polisacáridos tales como el almidón, la celulosa y el glucógeno pueden ser grandes e incluso indeterminado de longitud.

La energía producida por los Carbohidratos es 4 calorías por gramo.

Las proteínas también proporcionan 4 calorías por gramo.

Las grasas son altas en calorías; que proporcionan 9 calorías por gramo.

Etimología: Los Carbohidratos se denominan Carbohidratos porque el carbono, hidrógeno y oxígeno que contienen son por lo general en la proporción para formar agua con la fórmula general C (H2O) n.

 ¿Cuál es el significado de los carbohidratos?

Los carbohidratos son los macronutrientes esenciales que proporcionan la forma más conveniente de la energía para su cuerpo en forma de glucosa.

Cuando usted come carbohidratos, su cuerpo las descompone en glucosa, que entra en el torrente sanguíneo y proporciona energía a las células.

Consumir cantidades adecuadas de carbohidratos cada día asegura que su cuerpo tiene acceso a suficiente glucosa para funcionar correctamente.

Complejo vs Simple

Todos los tipos de hidratos de carbono están hechas de moléculas de azúcar, que son compuestos que contienen oxígeno, carbono e hidrógeno.

Los carbohidratos se dividen en dos categorías principales – carbohidratos simples y carbohidratos complejos.

Los carbohidratos simples se refieren a aquellos que contienen una molécula de azúcar o dos moléculas de azúcar unidas entre sí.

Los carbohidratos complejos son aquellos que contienen tres o más moléculas de azúcar unidas entre sí.

En algunos casos, estas cadenas pueden contener cientos de azúcares, de acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard.

Fibra

Un tipo específico de hidrato de carbono complejo, llamada fibra, a menudo se pone especial atención.

La fibra es único, ya que es el único tipo de carbohidrato que el cuerpo no puede digerir físicamente.

Esta propiedad única de fibra evita que el aporte de nutrientes a su cuerpo, pero le permite realizar una serie de otras funciones.

La fibra mantiene su salud digestiva y puede ayudar a bajar niveles de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

La fibra también puede mantenerlo lleno durante largos períodos de tiempo, lo que ayuda a evitar comer en exceso y le permite controlar su peso.

Entero vs Refinado

Al decidir que los hidratos de carbono que quieres comer, es beneficioso para elegir los carbohidratos enteros en lugar de hidratos de carbono refinados.

Hidratos de carbono integrales contienen todas las partes del grano de trigo, que incluye el germen, endospermo y el salvado.

Los carbohidratos refinados se someten a procesos de transformación extensiva que elimina el salvado y el germen.

El proceso de refinado que hace que estos hidratos de carbono más estable al almacenamiento y visualmente atractivo, sino que también elimina nutrientes importantes, como la fibra, hierro y vitaminas del grupo B, de acuerdo con ChooseMyPlate.gov, un sitio web dirigido por el USDA.

Ejemplos de carbohidratos enteros incluyen granos enteros, pasta de trigo integral, arroz integral, avena, frutas, verduras y frijoles.

Los carbohidratos refinados incluyen pan blanco, pastas blancas, arroz blanco, dulces, jugos de frutas y los cereales azucarados.

Consideraciones

Muchos carbohidratos refinados están enriquecidos, lo que significa que las vitaminas y los minerales se agregan de nuevo en algún momento después del procesamiento.

La fibra no puede ser sustituido.

Si usted elige los carbohidratos refinados más hidratos de carbono integrales, ChooseMyPlate.gov recomienda que usted busca la palabra “enriquecidos” en la etiqueta de nutrición para asegurarse de que estos carbohidratos contienen algunos nutrientes importantes.

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