Arroz Judías Verdes Vegetarianas

Este sorprendente Plato vegetariano te dejará satisfecho y volverás para repetir el segundo y el tercero.

Este plato increíble no sólo es delicioso y satisfactorio, también muy nutritivo.

Ingredientes:

1 libra de judías verdes frescas, cortadas en trozos de 1 pulgada
1 cebolla grande, picada
1 tomate grande cortado en cubitos
3 grandes setas Shiitake, picados
2 zanahorias picadas
2 tazas de arroz
2 cucharadas de pasta de tomate
Sal
Pimienta
2 cucharadas de cúrcuma
La mitad de una cucharilla de Zaffron (opcional)
3 cucharadas de aceite

Instrucciones:

En una olla grande antiadherente a fuego alto, cocine las cebollas hasta que estén doradas y tiernas.

A continuación, añadir las judías verdes y las zanahorias, revuelva continuamente para que no se quemen, agregue la sal, la pimienta y la cúrcuma a la mezcla.

Después de unos minutos agregar la pasta de tomate y el tomate y cocinar por unos minutos más para que la pasta de tomate cocina un poco para deshacerse del sabor pastoso, por último añadir los champiñones y arroz, darle un buen revuelo y añadir el agua para la olla, cubrir el arroz.

Ponga la tapa y deje que hierva y luego quitar la tapa para que todos los que se evapore el exceso de agua, a continuación, poner la tapa y deje que hierva a fuego lento a fuego lento durante 20 minutos.

Beneficios para la salud de cada ingrediente:

Judías verdes

Las judías verdes son una excelente fuente de muchos nutrientes que pueden ayudar a mejorar su salud.

Ellos son una gran fuente de Vitamina K, vitamina C, manganeso, vitamina A y fibras dietéticas.

Cebollas

La cebolla es rica en poderosos compuestos sulfúricos, responsables de su fuerte olor.

También son conocidos para reducir la presión arterial, reducir el riesgo de ataque al corazón, e incluso proteger contra el cáncer.

Tomate

Los tomates contienen 40 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, 20 por ciento de la recomendada de vitamina A, el 2 por ciento del hierro recomendada y 1 por ciento del calcio recomendado. También se consideran extremadamente versátil y se utilizan en muchos platos en todo el mundo.

Hongos Shiitake

Estos hongos son extremadamente altos en valor nutricional.

Ellos proporcionan el 19 por ciento del valor diario de hierro, el 10 por ciento del valor diario de vitamina C, proteínas y fibra.

Zanahorias

Las zanahorias son bajos en calorías y ricos en nutrición. Son una excelente fuente de vitamina A, que proporciona más de 200 por ciento de su requerimiento diario en una sola zanahoria.