Beneficios De Los Alimentos Fermentados
Alimentos Fermentados
Al leer este artículo, usted conocerá los Beneficios De Los Alimentos Fermentados, ya que los alimentos fermentados son alimentos que han pasado por el proceso de lacto-fermentación donde la conversión de carbohidratos a alcoholes y dióxido de carbono o ácidos orgánicos con la ayuda de levaduras, bacterias, o una combinación bajo condiciones anaeróbicas.
Este proceso ayuda a conservar los alimentos y crear enzimas beneficiosas, vitaminas B, ácidos grasos omega – 3, y varias cepas de probióticos.
La fermentación natural de los alimentos es conocida por la preservación de nutrientes y es una de las formas más tradicionales de conservación de los alimentos.
Se trata de descomponer los alimentos en forma fácilmente digerible.
Hay varios beneficios para la salud asociados con el consumo de alimentos fermentados. Aquí está una lista de tales beneficios:
1. equilibra la producción de ácido en el estómago
Los alimentos fermentados ayudan a aliviar el malestar del estómago causada por el ácido del estómago demasiado o demasiado poco.
Los alimentos fermentados ayudan a aumentar la acidez de los jugos gástricos cuando el estómago no es capaz de producir suficiente ácido clorhídrico.
Cuando el estómago está produciendo demasiado ácido alimentos fermentados protegen el estómago y el revestimiento intestinal.
También a medida que envejecemos la producción de jugos y enzimas digestivas, que son necesarios para una buena digestión, comience a disminuir.
Los alimentos fermentados como el chucrut, suero de leche y las verduras en vinagre ayudan a compensar esta pérdida.
Porciones pequeñas de alimentos fermentados deben ser disfrutados una vez o dos veces al día con las comidas.
2. alimentos Conservas
El proceso de lacto-fermentación ayuda a conservar los alimentos durante un período de tiempo más largo.
Por ejemplo, salsa casera puede durar sólo unos días en el refrigerador, mientras salsa casera fermentada puede durar meses.
Chucrut, pepinillos, remolacha y otros alimentos del jardín se pueden preservar.
La fermentación también ayuda a conservar los nutrientes en los alimentos que podrían perderse con conservera tradicional.
3. Absorbe mejor los alimentos
Cuando usted es capaz de equilibrar sus bacterias intestinales y enzimas digestivas, que ayuda a absorber los nutrientes y minerales de los alimentos que usted come.
Comer alimentos fermentados con su dieta regular le permitirá absorber más nutrientes.
Suplementos y vitaminas no será tan necesaria si usted es capaz de absorber más nutrientes de los alimentos.
4. Mejora la digestión
La fermentación de los alimentos antes de que nos los comemos es como digerirlos antes de que nos los comemos.
Joanne Slavin, profesor en el Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición de la Universidad de Minnesota, afirma la razón algunas personas no pueden tomar leche, pero pueden comer yogur se debe a que la parte intolerable de la leche, la lactosa, se descompone cuando se fermenta la leche y convertida en yogur.
5. Los alimentos fermentados son ricos en enzimas
Los alimentos fermentados son enriquecidos con enzimas que nuestro cuerpo necesita para digerir adecuadamente, absorber y utilizar los nutrientes en los alimentos.
Comer alimentos fermentados se vuelve importante a medida que envejecemos porque el suministro de enzimas en nuestro cuerpo disminuye y estos alimentos ayudan a compensar la pérdida.
6. beneficioso para los diabéticos
Los alimentos fermentados mejoran la función pancreática que es beneficioso para las personas con diabetes.
Los carbohidratos presentes en los alimentos con ácido láctico fermentado se descomponen por lo que no ponen la carga o presión extra en el páncreas como hidratos de carbono ordinarios hacen.
7. nutritiva
Los alimentos fermentados contienen aminoácidos, vitaminas y minerales.
El proceso de fermentación aumenta la cantidad de vitaminas que es bueno para nuestra salud.
Por ejemplo podemos obtener amplios vitaminas B energéticos de leche fermentada y vitamina C de las verduras fermentadas.
El proceso de fermentación también ayuda a aumentar la bio-disponibilidad de alimentos.
