Clavo De Olor
Clavo De Olor
La palabra ‘diente’ viene de la palabra latina para ‘clavo’ – clavus.
Los clavos son nativos de las Molucas del Norte, las Islas de las Especias de Indonesia.
Se cultiva en Brasil, las Antillas, Mauricio, Madagascar, India, Sri Lanka, Zanzíbar y Pemba.
Los chinos escribieron a clavo ya en el año 400 aC. y hay un registro de 200 aC de cortesanos mantener dientes en la boca para evitar ofender al emperador, mientras dirigiéndose a él.
Los comerciantes árabes entregaron dientes a los Romanos. clovesCloves son los inmaduros sin abrir los botones florales de un árbol tropical.
Cuando frescos, que son de color rosa, se secan, se vuelven a un color marrón oxidado.
Medición de 12-16 mm (1/2 “-5 / 8”) de largo, que se asemejan a pequeños clavos, con un vástago cónico.
La gran final del diente es la de cuatro puntas botón floral.
Aroma: Cálido, picante y aromático
Sabor: Dulce picante, astringente y muy aromático.
Cocinar con clavos
Los clavos pueden fácilmente dominar a un plato, sobre todo cuando, para ser utilizado sólo unos pocos necesidad suelo.
Clavos enteros se utilizan a menudo para “estudios” jamones y carne de cerdo, empujando el extremo cónico en la carne como un clavo.
Una cebolla tachonada se utiliza con frecuencia para impartir un carácter difícil de alcanzar para los tribunales-caldos, caldos y sopas.
Los clavos se utilizan a menudo para mejorar el sabor del juego, sobre todo la carne de venado, jabalí y liebre.
Se utilizan en una serie de mezclas de especias incluyendo Ras
El hanout, polvos de curry, especias amasar o especias de decapado.
Los clavos también figuran en el sabor de la salsa Worcestershire.
Ellos disfrutan de mucha popularidad en el norte de África y Oriente Medio, donde se utilizan generalmente para platos de carne, aunque el arroz es a menudo aromatizado con unos cuantos dientes.
Preparación y almacenamiento
Los clavos son los más comprados conjunto.
Como un sabor en polvo se deteriora rápidamente.
Siendo extremadamente duro, es difícil de moler dientes con un mortero lo que se recomienda un molinillo eléctrico, tal como un molinillo de café.
Almacene en un recipiente hermético fuera de la luz directa.
Beneficios para la salud de clavo y aceite de clavo
La tradición dice que la succión de dos clavos de olor enteros sin masticar o tragar los ayuda a frenar el deseo de alcohol.
Los médicos chinos tradicionales han utilizado durante mucho tiempo el clavo para tratar la indigestión, la diarrea, la hernia y la tiña, así como el pie de atleta y otras infecciones micóticas.
Curanderos tradicionales de Ayurveda de la India han utilizado clavos desde la antigüedad para tratar dolencias respiratorias y digestivas.
Los herbolarios alemanes medievales utilizan clavos como parte de la mezcla de anti-gota.
Médicos eclécticos americanos tempranos utilizaron clavos para tratar problemas digestivos, y añadieron que a los medicamentos a base de hierbas amargas para hacerlos más apetecibles.
Ellos también fueron los primeros en extraer el aceite de clavo de los brotes de hierbas, que se utilizan en las encías para aliviar el dolor de muelas.
Unas pocas gotas de aceite en el agua dejará de vómitos y una infusión alivian las náuseas.
El aceite esencial de clavo es eficaz contra los estreptococos, estafilococos y bacterias pneumomocci.
Los herbolarios contemporáneos recomiendan clavos para trastornos digestivos y su aceite para el dolor de muelas.
Los componentes químicos principales incluyen eugenol, cariofileno y tannins.
Los clavos tienen un efecto positivo en las úlceras de estómago, vómitos, flatulencia, y para estimular el sistema digestivo.
Tiene potentes acciones anestésicas locales antisépticas y suaves.
Investigadores japoneses han descubierto que al igual que muchas especias, clavo de olor contiene antioxidantes.
Los antioxidantes ayudan a prevenir el daño celular que los científicos creen que eventualmente produce cáncer.
Por otra parte, en pruebas de laboratorio, el eugenol química, se ha encontrado para ser un promotor de tumores débil, haciendo diente de una de las muchas hierbas curativas con tanto pro-y anti-cáncer de efectos.
En este punto, los científicos no están seguros de qué lado se inclina la balanza.
Hasta que lo son, cualquier persona con un historial de cáncer no debe usar cantidades medicinales de clavo de olor.
Por lo demás sanos adultos no embarazadas, no son de enfermería, clavo de olor en polvo es considerado no tóxico.
Además, los dentistas han utilizado el aceite de clavo como anestésico oral.
También usaron para desinfectar los conductos radiculares.
El aceite de clavo todavía es un ingrediente activo en varios productos de enjuague bucal y un número de preparaciones de alivio del dolor de muelas más de venta libre.
Los clavos matan los parásitos intestinales y exhibe amplias propiedades antimicrobianas contra los hongos y las bacterias, lo que apoya su uso tradicional como un tratamiento para la diarrea, parásitos intestinales y otras enfermedades digestivas.
Al igual que muchas especias culinarias, clavo ayuda a relajar el músculo liso de la guarnición de la zona digestiva.
Y, por último, los clavos de comer se dice que es afrodisíaco.
Descripción y Cultivo de Plantas
Un árbol tropical perenne cónica mirtáceas alcanzando alturas de hasta 14 metros (45 pies).
La corteza es de color gris, las hojas son de color verde oscuro brillante, de forma elíptica y muy fragantes.
Pequeñas flores carmesí crecen en racimos triples en los extremos de las ramas.
El fruto es una drupa de color púrpura, de unos 2,5 cm (1 “) de largo.
Los clavos crecen en los trópicos y mejor cerca del mar.
La lluvia debe ser como mínimo de sesenta centímetros por año y se necesita una estación seca para la cosecha y el curado.
Los racimos de clavo de olor se recogen a mano antes de que los brotes se abren y se secan sobre esteras de palma.
Otros nombres
Francés: clou de girofle
German: Gewuzenelke
Italiano: chiodo di garofano
Español: clavo de especia
Birmania: ley-nyin-bwint
Chino: ding heung
Indio: lao (o) ng, Lavang laung, lavungam
Tailandia: Gahn plu
Nombre Científico
Eugenia caryophyllus syn: E. caryophyllata, E. aromatica, Caryophyllus aromaticus, Syzgium aromaticum Fam: Myrtaceae
