Cocinar El Tocino En Agua

Cocinar El Tocino En Agua

Suena loco, pero creo que les encantará esta técnica. Cuando se cocina el tocino en el agua, el agua se filtra a cabo la mayor parte de la grasa de la panceta, y que ni siquiera es la mejor parte, si se piensa en ello, la mayoría de la cocina pasa por el punto de ebullición del agua, por lo que técnicamente, se termina de cocinar el pellejo en la grasa del tocino!

Esto es muy fácil de hacer, primero ponga el tocino en una sartén llena de agua, suficiente para cubrir el tocino, luego coloque la olla sobre el quemador (a altas temperaturas) y dejar cocer, hasta que se asiente y escuche silbidos, luego reducir a medio.

La cocción del agua le permite estar completamente cocinado sin dorar, por lo que no fuera quemado y todavía masticable en el interior.

Fuente: http://foodmancingthegirl.blogspot.com/2012/02/technique-cooking-baconin-water.html