¿Cómo el consumo de carne afecta su salud?
Consumo de carne y su salud
El consumo de carne ha sido objeto de críticas en los últimos años. Los que abogan por menos o nada de carne dicen que mejoraría la salud del planeta, la población, y el individuo. Otros dicen que la carne debe ser parte de una dieta equilibrada, y un subconjunto de este grupo dice que la carne no es el problema – es la forma en que se crió. Carne vacuna convencional se cebó en un corral de engorde y se alimenta de maíz y soja, mientras que la carne de vacuno alimentado con pasto come hierba y heno. Y la carne no sólo incluye carne- también significa productos de cerdo, cordero y carnes silvestres como el venado.
Su salud puede verse afectada por su dieta. La obesidad es un problema creciente en los EE.UU., con un tercio de los adultos obesos. La obesidad infantil es también un problema. Dieta ha sido implicado en una serie de enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2, enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer. Los estadounidenses que comen mucha carne roja tienen un mayor riesgo de cáncer, diabetes y enfermedades del corazón, de acuerdo con varios estudios citados por la Escuela Johns Hopkins Bloomberg de Salud Pública.
Sin embargo, los veganos tienen un mayor riesgo de deficiencias vitamínicas debido a que sus fuentes de alimentos son más limitadas. Los vegetarianos pueden tener problemas de obesidad si se cargan en los carbohidratos y las grasas como la mantequilla o aceite de oliva. Los vegetarianos generalmente tienen un menor riesgo de enfermedades del corazón y la obesidad, sin embargo, según un artículo publicado en el sitio web de la Universidad de Brown.
Entonces, ¿qué es una dieta equilibrada, de todos modos? Debe contener todos los nutrientes necesarios para una buena salud: proteínas, hidratos de carbono, grasas, fibra y otros nutrientes como vitaminas y minerales. Las dietas de todo el mundo varían ampliamente, desde las tradicionales de carne / comidas pesadas grasa de los pueblos inuit a la dieta principalmente vegetariana de la India a la dieta vegana propugnada por el ex presidente Clinton. Empecemos con algunas definiciones. Los veganos comen ningún producto animal, incluido el pescado, huevos, productos lácteos, aves de corral y carne. Los vegetarianos pueden comer algunos productos de origen animal, como el pescado, productos lácteos y huevos. Hay variaciones dentro de estos grupos; ovo-lacto-vegetarianos, por ejemplo, pasar de pescado que comer huevos y productos lácteos.
La mayoría de las autoridades de salud están de acuerdo en que los estadounidenses podrían pararse a comer mucho más verduras y frutas. Estos alimentos proporcionan muchas vitaminas, minerales y micronutrientes. Las personas que defienden una dieta orgánica recomiendan verduras y frutas cultivadas sin pesticidas convencionales, que se sabe que tienen efectos perjudiciales para la salud. La mayoría de las autoridades de salud también están de acuerdo en que los estadounidenses tienden a comer demasiada proteína y demasiada grasa, por no mencionar el exceso de azúcar. El azúcar y los carbohidratos refinados como el pan blanco se han implicado en la obesidad, caries, enfermedades del corazón y diabetes tipo 2.
Si opta por comer carne, algunos expertos señalan que el tipo y la cantidad de materia de carne. Carne de vacuno alimentado con pasto, por ejemplo, tiene menos grasa total, más ácidos grasos saludables para el corazón omega-3 y ácido linoleico conjugado más – que se cree que reduce el riesgo de enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer – que la carne convencional. Carne de vacuno alimentado con pasto también contiene más antioxidantes como la vitamina E, de acuerdo con Rekha Mankad, MD, de la Clínica Mayo. Un estudio de la Escuela de Harvard de Salud Pública informó que si las personas sustituyen las aves de corral, pescado o legumbres para una porción de carne roja todos los días, podría reducir el riesgo de muerte por siete a 20 por ciento.
Al final, puede que no haya una sola respuesta correcta. Usted puede optar por comer carne, pero insisten en que sea alimentado con pasto. Si usted tiene preocupaciones acerca de la forma en que los huevos se producen en este país, es posible que insistir en los huevos orgánicos de gallinas camperas. Si se elige el camino vegetariano o vegano, usted tendrá que tener un cuidado especial para asegurarse de obtener suficiente proteína. Sólo recuerde: comer muchas frutas y verduras, proteínas adecuado (cualquiera que sea la fuente) y un poco de grasa. Pasa de los azúcares y carbohidratos refinados, que proporcionan el exceso de calorías y poca nutrición.
