Dieta Ayurvédica – Algunos ejemplos

¿Qué es la dieta ayurvédica? Algunos ejemplos
Por: Equipo de Medicina Positiva

Un método rápido para una buena salud es el propuesto por el sistema médico ancestral de la India conocida como Ayurveda. Es un método muy famoso en Occidente en estos momentos. Ayurveda tiene como objetivo lograr una vida saludable, que se puede lograr mediante una dieta equilibrada .
Restablecer el equilibrio de Tridoshas es importante para mantener una buena salud y esto se puede lograr siguiendo una dieta ayurvédica.

La comida puede ser beneficiosa o perjudicial dependiendo de nuestra dosha y el mismo tipo de alimento puede tener efecto contrario en otros tipos de dosha .

De acuerdo con la ciencia de la Ayurveda , la base para la curación es una dieta adecuada .

La dieta que equilibre los doshas es ideal para mantenerse saludable.
A continuación se presentan los tres doshas y los alimentos para equilibrarlos:
Vata Dosha
Frío, seco, ligero, duro y áspero son las cualidades de Vata Dosha .

El movimiento es la función principal de la Vata en el cuerpo, por él todo se mueve. Cuando vata dosha es dominante, la gente tiende a ser delgada, con pequeños marcos y huesos prominentes.

Permanecer demasiado tiempo en un mismo lugar es aburrido para estas personas: un mismo trabajo, un lugar, un apartamento, o incluso a veces una misma pareja. Son personas muy rápidas, cambiantes, y cualquier tipo de movimiento, cambio, y viajes les estimula.

Alimentos que pacifican Vata: El exceso de Vata necesita ser contrarrestada y esto se puede hacer con la ayuda de alimentos nutritivos y productores de tejidos; alimentos que sean húmedos, cálidos, pesados, ligeros y aceitosos y alimentos con un sabor dulce, ácido y salado.

Algunos de estos alimentos pueden ser bananos, trigo, arroz, maíz, ghee (es una mantequilla originaria de Oriente Medio y Asia) y otros productos lácteos ligeros.

Cereales calientes con ghee, sopas, verduras y granos enteros cocidos y chapattis son buenos para una persona con constitución vata. Si se quiere, se puede añadir picantes. También se puede disfrutar del beneficio de verduras como pepinos, remolachas, zanahorias, cebollas, ajo, okra, espárragos, rábanos, nabos y patatas dulces, y frutas como los plátanos, dátiles, mangos, cocos, duraznos y otras frutas dulces.
Los alimentos como postres helados, galletas, y grandes cantidades de verduras crudas y ensaladas poseen cualidades de Vata y como tal tienden a agravarlo. Especias secas como el chile seco también agravan el vata .
Pitta Dosha
Pitta Dosha es caliente, fuerte, aceitoso y suave.
La digestión, el metabolismo y la producción de energía se controla por Pitta Dosha . La transformación es la función principal de Pitta .
Las personas con Pitta suelen ser de tamaño y peso medio. La calvicie o adelgazamiento del cabello es común entre estas personas.
Alimentos que pacifican Pitta Dosha: El exceso de pitta se puede equilibrar los alimentos que son frescos, secos y pesados, con un sabor suave, dulce natural o amargo. Algunos alimentos útiles son los frijoles, el arroz, la leche, las verduras al vapor y frutas. Especias suaves como el comino y el cilantro son buenas para la gente pitta . Ellos pueden comer más frutas y verduras.
Las personas Pitta deben evitar los alimentos picantes y aceitosos como el curry , los alimentos fritos y los condimentos picantes. También deben evitar las especias fuertes como el ajo, el jengibre seco, y la cayena.
Kapha Dosha
Frío, pesado, líquido y aceitoso son cualidades de Kapha Dosha .
La estructura del cuerpo está regida por Kapha Dosha, mientras que la protección es la función principal de Kapha. Es el principio de que sostiene las células juntas y forma el músculo, grasa, hueso y el tendón.
Alimentos que controla el Kapha Dosha: su dominio puede ser equilibrado mediante el consumo de menor cantidad de alimentos. Se recomienda para este fin el alimento seco, caliente y fuerte.

Algunos de estos alimentos pueden ser cereales inflados como el arroz o maíz, granos pequeños astringentes como el mijo y vegetales de hojas verdes como la espinaca.

Personas Kapha se benefician de las especias como el jengibre, la cúrcuma y el chile. También son buenas frutas como las manzanas, peras, albaricoques, granadas, y los frutos secos.
Kapha se puede intensificar en el cuerpo por el consumo de alimentos como el trigo, aguacates, aceites y productos lácteos.