Dieta Sin Gluten y Caseina

Muchos padres de niños con trastornos del espectro autista (TEA) informan que el comportamiento mejora cuando sus hijos comen una dieta libre de las proteínas del gluten y la caseína.

El gluten se encuentra principalmente en el trigo, la cebada y el centeno; caseína, en los productos lácteos.

El año pasado, los médicos dentro de Autism Speaks Autism Treatment Network (ATN) investigó el asunto y encontró pruebas suficientes del beneficio claro.

Llamamos para los estudios clínicos, y estos estudios están en marcha.

Mientras estamos a la espera de los resultados, es razonable preguntar ¿Qué daño podría ser el resultado de un intento de dieta sin gluten y caseína.

Ciertamente, los cambios en la dieta pueden valer la pena investigar y tratar, y muchos padres reportan mejoras en el comportamiento.

Sin embargo, hasta que se completen más estudios clínicos y más evidencia de la seguridad y el beneficio está disponible, los padres que ponen a sus hijos en una dieta  sin gluten y caseína tienen que tomar medidas adicionales para asegurarse de que lo hacen de una manera segura y confiable.

En primer lugar, cuando los padres deciden intentar una dieta sin gluten y caseína para su hijo, insto encarecidamente a consultar con un consejero especialista en dieta, como un nutricionista o dietista.

Aunque es fácil de encontrar planes dietéticos sin gluten y caseína en Internet, pocos padres o médicos tienen la experiencia y el conocimiento para determinar si la dieta de un niño está proporcionando todos los requisitos necesarios para el crecimiento y desarrollo normal.

Tenga en cuenta que los alimentos que contienen gluten y caseína son fuentes importantes de proteínas, así como vitaminas y minerales esenciales como la vitamina D, calcio y zinc.

Recomiendo que los padres lleven a la nutricionista o dietista de 3 – a 5 días de la historia de la dieta de su hijo (anotando lo que come y cuánto) y si han revisado esto, deben determinar si existe un verdadero riesgo de deficiencia nutricional.

El nutricionista o dietista pueden entonces trabajar con la familia para agregar alimentos o suplementos que abordan las posibles deficiencias en la nutrición.

Después de establecer un plan para una dieta segura y completa, animo a los padres a establecer un método confiable para medir la respuesta de su hijo a la dieta.

Esto debe iniciar antes de comenzar la dieta, con una lista de los comportamientos específicos que la familia le gustaría ver mejorar.

Los ejemplos pueden incluir ataques de ira, incapacidad para permanecer sentado en silencio durante la clase, problemas para dormir por la noche, o no hablan a los demás.

Cada recluta sean maestros, terapeutas, niñeras y otras personas fuera de la familia pueden ayudar a controlar objetivamente estos comportamientos específicos y verificar su percepción de los cambios.

Si se llega a un consenso de que se están produciendo mejoras, deben continuar con la dieta ya que vale la pena el costo y el esfuerzo.

Sin embargo, todavía se debe cuestionar si las mejoras se deben a la eliminación de todo el gluten y caseína de la dieta.

Los cambios pueden ser debido a la eliminación de una de estas proteínas.

Por ejemplo, algunos padres informan una mejoría con una dieta libre de caseína y otros informan de mejoras con dietas libres de gluten.

De hecho, los cambios de comportamiento pueden ser debido a cambios en la dieta distintos a la eliminación de la caseína o gluten.

Por ejemplo, la mejora podría ser debido al hecho de que la nueva dieta sustituye a los alimentos procesados ​​con alto contenido de azúcar y grasa con alimentos más saludables como el arroz de grano entero, frutas, y verduras.

Estas explicaciones alternativas son importantes a considerar porque una dieta libre de caseína de gluten estricta requiere mucho trabajo y puede ser costoso.

Por ejemplo, puede ser difícil  que su hijo coma en los menús en una cafetería de la escuela o en el restaurante.

Las fiestas de cumpleaños presentan otro desafío.

Como padre, es probable que se enfrenten a la tarea de enviar o traer comidas y regalos especiales cuando su hijo coma fuera de casa.

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