El Consumo De Leche Puede Aumentar El Riesgo De Fracturas

Una dieta rica en productos lácteos, especialmente la leche, es promovido para reducir la probabilidad de fracturas osteoporóticas.

Sin embargo, un nuevo estudio publicado en el British Medical Journal sugiere que un alto consumo de leche se asocia con un mayor riesgo de fracturas y una mayor tasa de muerte en hombres y mujeres.

Un estudio afirma que un consumo de tres o más vasos de leche al día tal vez podría hacer más daño que bien.

La leche contiene 18 de los 22 nutrientes esenciales. La relación entre el dúo dinámico de calcio y vitamina D en la leche y su importancia en el mantenimiento de la salud ósea durante mucho tiempo ha sido promovido en la educación nutricional, especialmente en términos de desarrollo del niño.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) recomienda una dosis diaria de 3 tazas de lácteos para apoyar la buena salud y mejorar la masa ósea.

Una ingesta de tres o cuatro vasos de leche al día se ha sugerido para salvar al menos el 20% de los costos de salud relacionados con la osteoporosis.

La leche también se presentó a tener muchos otros beneficios, incluyendo:

Mantener una presión arterial saludable
La reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2
Protección contra el cáncer colorrectal
Proporcionar, proteínas de alta calidad natural de la masa muscular.

Investigación observacional realizado en Suecia, dirigido por el Prof. Karl Michaëlsson, rebate algunos de los beneficios de la leche, en particular, proporcionando datos contradictorios para la conexión más citado entre la leche y la salud ósea prolongado.

Los investigadores formularon la hipótesis de que un alto consumo de leche puede, de hecho, aumentar el estrés oxidativo, lo que lleva a un efecto sobre el riesgo de mortalidad y la fractura ósea.

La hipótesis se basa en la indicación de que la leche proporciona la principal fuente dietética de D-galactosa. Galactosa, que compone la mitad de la lactosa, el azúcar de la leche.

La evidencia experimental en varias especies animales indica que una exposición crónica a la D-galactosa es perjudicial para la salud, una fuente de envejecimiento y vida útil más corta.

Estas consecuencias se deben a daño por estrés oxidativo, la inflamación crónica, la neurodegeneración, y disminución de la respuesta de genes transcripcional cambios inmunes.

Para probar la hipótesis, los investigadores utilizaron dos cohortes basados en la comunidad para analizar la asociación del consumo de leche y las tasas de mortalidad y de fractura:

La sueca mamografía Cohorte: un grupo de 61.433 mujeres, 39 a 74 años en 1987-1990
La cohorte de hombres sueco: un grupo de 45.339 hombres, 45 a 79 años de edad en 1997.

En respuesta a un cuestionario, los participantes informaron de su consumo promedio de hasta 96 alimentos y bebidas comunes, incluyendo la leche, leche fermentada, yogur y queso.

Información de estilo de vida, el peso y la talla se reunieron y factores relacionados con el nivel de educación y el estado civil también se tuvieron en cuenta.

Los registros nacionales se utilizaron para rastrear las tasas de fracturas y mortalidad.

Tres o más vasos de leche al día podría conducir a un mayor riesgo de muerte

Los investigadores utilizaron la causa subyacente de la muerte por la causa sueca de registro de defunciones para definir la mortalidad por todas las causas.

La sueca mamografía Cohorte

Durante los 20 años que las mujeres se les dio seguimiento:

15.541 murieron
17.252 tenían una fractura; de éstos, 4.259 tuvieron una fractura de cadera.

No se observó una reducción del riesgo de fractura con un mayor consumo de leche.

Las mujeres que bebían más de tres vasos de leche al día (un promedio de 680 ml) tenían un mayor riesgo de morir que las mujeres que bebían menos de un vaso de leche al día (promedio de 60 ml).

La cohorte de hombres suecos

Durante la duración de los 11 años en que los hombres se les dio seguimiento:

10.112 murieron
5066 tuvieron una fractura; de éstos, 1.116 tuvieron una fractura de cadera.

Aunque menos pronunciada que en el grupo de mujeres, los hombres también tenían un mayor riesgo de muerte con un mayor consumo de leche.

Se llevó a cabo nuevas investigaciones para determinar si la leche se asoció con el estrés oxidativo y la inflamación.

Los resultados demostraron positivo en ambos sexos.

Sin embargo, el consumo de productos lácteos fermentados, yogur y queso indica una relación negativa tanto con el estrés oxidativo y los marcadores inflamatorios y se asoció con tasas reducidas de mortalidad y fracturas, especialmente en las mujeres.

Los investigadores dicen que:

“Nuestros resultados pueden cuestionar la validez de las recomendaciones de consumir altas cantidades de leche para prevenir las fracturas por fragilidad.”

La investigación concluye que un mayor consumo de leche en ambos sexos no se acompaña de un menor riesgo de fractura y en su lugar puede estar vinculado con una mayor tasa de muerte.

También puede haber un vínculo entre la lactosa y galactosa de la leche y el riesgo como se sugiere en la hipótesis, aunque la causalidad aún no se ha probado.

Se deben cambiar las recomendaciones dietéticas con respecto al consumo de leche?

Los investigadores señalan que, dado el diseño observacional del estudio, los resultados deben interpretarse con cautela.

Señalan que el estudio sólo puede mostrar una asociación y no puede probar causa y efecto, y agregó que otros estudios de replicación deben tener lugar antes de que los resultados pueden ser utilizados para las recomendaciones dietéticas.

En un editorial acompañante, Prof. María Escolaridad, en la City University de Nueva York, comenta:

“A medida que las características de la leche en muchas guías dietéticas y ambas fracturas de cadera y enfermedades cardiovasculares son relativamente comunes entre las personas mayores, la mejora de la base de pruebas para las recomendaciones dietéticas podría tener importantes beneficios para todos.”

Ella cierra, “Como el consumo de leche puede aumentar a nivel mundial con el desarrollo económico y el aumento del consumo de alimentos de origen animal, el papel de la leche de la mortalidad debe ser establecido definitivamente ahora.”

Medical News Today informó recientemente que un vaso de leche al día puede retrasar la artrosis de rodilla en las mujeres.

Aunque la enfermedad degenerativa en la actualidad no tiene cura, los investigadores dicen que beber leche todos los días se ha vinculado a la reducción de la progresión de la enfermedad.