Hojas De Mirto

 

 

LasHojas de mirto, ramas y frutos se han usado desde los tiempos bíblicos hasta la carne de sabor en las islas mediterráneas de Cerdeña, Córcega y Creta y Asia occidental.

Las bayas secas se utilizan como un sustituto para la pimienta negro.

Origen y variedades:

El Mirto es originario de las regiones mediterráneas del norte de África, el sur de Europa, y el Medio Oriente. Limón mirto: Backhousia citriodora es nativa de Australia.

Especias Descripción

Semillas Myrtle son bayas de color púrpura-negro que se utilizan enteras o molidas groseramente.

Su hoja se utiliza total o picado. Bayas de mirto son dulces, con enebro y romero como sabores.

Las hojas tienen un sabor picante, astringente y amargo, con un aroma refrescante y fragante, y orangelike.

Mirto de limón tiene un aroma y un sabor refrescante.

Componente químico

Las hojas tienen 0,2% a 0,8% de aceite esencial, con mirtenol, acetato de mirtenol, α-pineno, limoneno, linalol, canfeno, cineol, el geraniol, el nerol y.

Hoja de mirto de limón tiene aceite de 4% a 5%, principalmente aldehídos terpenoides, citral (90%), neral, y geranial.

Cocinar con Mirto

En el Mediterráneo, las bayas fueron utilizados inicialmente para el vino sabor, pero ahora son más comúnmente utilizados en postres, licores y platos dulces.

Las hojas se usan en guisos, asados, embutidos, ensaladas y guisos de carne.

Las hojas se utilizan para envolver juego o asado de cerdo salvaje antes de cocinar.

Los italianos, especialmente los sardos, utilizar ramas de mirto en las mismas ramas manera de pimienta de Jamaica se utilizan en el Caribe.

Envuelven carne, otras carnes de caza, aves, aves de corral y con ramas de mirto y luego asado, a la parrilla, o fuman ellos.

Las hojas también se rellenan en las carnes y se retiran antes de servir. T

él leña mirto y hojas proveer una nota perfumada a la carne.

Australianos añadirlo a las aves de corral asado, mariscos, aderezos para ensaladas, salsas y curry, e infundir en vinagre.

Especias Mezclas: mezclas de carne ahumada, mezclas de carne asada, y mezcla ragout de carne.

Beneficios para la salud de Mirto

Las bayas se utilizan como un antiséptico para las contusiones, y las hojas se usan para aliviar la gingivitis y la sinusitis.

Otros Nombres

pimienta mirto: Pimienta de Córcega, la pimienta de Jamaica. También se le llama ADU (amárico), Hadass, raihan (árabe), mrdeni (Armenia), mehendi bilati (bengalí), heung Tu Much (cantonés), myrte (Danés), mirte (holandés), moord (farsi), Mirtia (griego), hadas (en hebreo), vilayati mehndi (Hindi, Punjabi), mirto (italiano), myrtti (Finish), myrte (francés, alemán), jinbaika (japonés), tao jian Niang (mandarín), mirto murta (Portugués , brasileño), myrt (Rusia), arraya’n / mirto (español), myrten (sueco), kulinaval (Tamil), Mersin (Turquía), y habulas (Urdu).
Nombre Científico

Myrtus communis Familia: Myrtaceae (familia del mirto).