La Lavanda

 

 

Es una hierba popular y conocida, la lavanda es originaria del Mediterráneo y llegó a ser ampliamente distribuido en todo el sur de Europa.

Lavanda francés, Lavandula stoechas, era bien conocido y ampliamente utilizado por los antiguos egipcios, griegos, romanos y árabes con fines medicinales momificación y para los baños perfumados y jabones.

Su nombre botánico viene de la “lavare” Latin que significa lavarse.

En la época medieval era relativamente desconocido y conocido por sus propiedades medicinales y significado religioso.

Su fragancia fue celebrado y disfrutado en el Renacimiento tardío.

Las especies no están claramente diferenciadas y es probable que la lavanda francesa se ​​ha utilizado ya para fines medicinales.

Lavanda Inglés (Lavandula angustifolia) era popular como hierba guisado y estética de todo el siglo 12.

Lavanda francés es una planta silvestre con un bálsamo aroma parecido con una mezcla de romero, que continuó a ser conocido como Flores stoechados hasta aproximadamente el siglo 18 y fue incluido en la Farmacopea de Londres de 1746.

Finalmente fue sustituido por el más resistente de lavanda Inglés. No fue cultivado en Inglaterra hasta alrededor de 1568.

Poco a poco, las grandes industrias desarrolladas en Inglaterra y Francia dedicados al cultivo y la venta de la lavanda.

Se convirtió en una vista familiar en los jardines del nudo de la época Tudor. macizos de flores se disponen en diseños geométricos y bordeadas con lowshrubs para contener a los jardines.

La reina Isabel I se decía que había sido aficionado a conservar la lavanda y ella también bebió té de lavanda como una cura para sus migrañas.

Especias Descripción

Hay más de cuarenta variedades de lavanda Inglés con flores que van del violeta al azul profundo.

Cuenta con una deliciosa fragancia limpia y sus aceites se extraen a añadir a los jabones, perfumes, saquitos y repelentes de insectos.

También es una adición hermosa, fragante de flores secas. Las hojas, tallos y flores son medicinalmente valiosa y que está haciendo una reaparición en el mundo culinario.

Aroma: intenso, olor perfumado. Sabor: florido, ligeramente amargo y astringente

Preparación y almacenamiento

lavanda culinaria en espigas.

La lavanda se debe recoger justo antes de que las flores están totalmente abiertas (las flores pierden sus Properies aromáticos rápidamente después de abrir) y se ponían a secar a la sombra.

Si los tallos se cosechan al mediodía o justo antes, los aceites son más concentrados en las flores y su sabor y aroma estarán en su máximo.

Cuando estén completamente secas las flores capullos se pueden frotar apagado y se almacenan para su uso.

Las hojas secas son aromáticos, pero no tanto como las flores

Usos culinarios

Inglés lavanda es el más comúnmente usado en la cocina.

Tiene un sabor floral dulce con notas cítricas.

Lavanda seca puede ser muy potente, así que use con moderación, puede ser abrumador.

A menudo se utiliza en combinación con otras hierbas y especias para platos fuertes de carne como el cordero o el juego.

Las flores frescas de lavanda hacen un aderezo colorido y comestible.

Los postres pueden ser decorados con flores de lavanda cristalizadas.

La lavanda es un miembro de la familia de la menta y está cerca de romero, salvia y tomillo, así lavanda se puede utilizar en la mayoría de las recetas en lugar de romero.

Las flores secas se pueden poner en azúcar y mantenerse sellados durante unas semanas para crear un azúcar perfumado de lavanda para utilizar en pasteles, flanes y tortas dulces.

También es una de las hierbas que se encuentran en Herbes de

Provence y la mezcla marroquí, ras el hanout.

Beneficios para la salud de la lavanda

Un té sedante se puede hacer con los brotes de flor de reciente apertura que le ayudarán con cualquier dolor de cabeza y sensación de desmayo.

Sales de lavanda olor se utilizaron para revivir las personas que han desmayado.

También se utiliza como una cura para la ronquera y dolor en las articulaciones calmantes.

Un bálsamo calmante lavanda se utiliza para inflamaciones, cortes y quemaduras.

Unas pocas gotas de aceite en el agua del baño para liberarte del estrés o la quema del aceite esencial se relajarán e inducir la sensación de bienestar.

Lavender floricultura lavanda

Lavanda Inglés le va bien en los jardines de América del Norte, ya que es el más robusto.

Hay 3 especies básicas cada uno con varias variedades. Inglés lavanda es conocida por sus aceites más fragantes. L. spica produce mayor volumen y es un poco menos fragante.

Lavanda francés está más cerca de Romero es menos dulce y no tanto de aceites como la lavanda pico.

Son todas las plantas arbustivas que crecen en grupos, a pleno sol, con bajos requerimientos de agua y de la fertilidad.

Las condiciones secas y de baja fertilidad del suelo producen aceites máximos.

Pueden crecer hasta alrededor de 4 pies de altura.

Las hojas son de color verde grisáceo, parecido a romero, lavanda Inglés tiene las hojas más estrechas y los otros con hojas más anchas.

Lavender crecerá a partir de semillas, esquejes o división de la raíz y se debe ajustar 12 a 15 pulgadas de distancia.

Las flores vienen en una amplia gama de colores, desde el azul gris a púrpura oscuro.

Aparecen desde mediados del verano a principios de otoño en los tallos o pedúnculos que son cuadrados y leñosa en la base.

Pierden sus Properies aromáticos rápidamente después de abrir.

Las plantas pueden rebloom si flores picos están desactivadas pronto después de la floración.

Las semillas de color marrón grisáceo que forman más tarde son difíciles de germinar.

Las plantas se pueden recortar de vuelta en el comienzo de la primavera para mantenerlos compacto.

Es una gran adición al jardín, con su fuerte fragancia limpia y follaje ralo y delicado.

Bueno para mantener las polillas de distancia y la atracción de las abejas!

Otros nombres

Francés: Lavande

Griego: Levanta italiana: Lavanda

Español: Lavanda, Alhucema, Espliego

Turquía: LaVanta Cicegi

Nombre Científico

Inglés Lavanda: Lavandula Angustifolia

Lavanda francés:

Lavandula stoechas Familia: Labiatae
lavanda Recetas

Herbes de Provence

galletas de mantequilla de lavanda

1 taza de mantequilla

2 tazas de azúcar

1 huevo batido

1 cda. flores secas de lavanda

1 taza de harina leudante

Batir la mantequilla y el azúcar; agregue el huevo.

Mezclar en la lavanda y la harina. (Los botones florales se pueden moler con un poco de azúcar en un mortero o un molinillo de café.)

Colocar pequeños montículos en bandeja de horno engrasada y hornee a 350 ° F durante 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas en color.