Los 10 Alimentos Más Altos En Carbohidratos

 

 

Este artículo fue actualizado por Jorge Camarena el 27 de abril del 2016

Los carbohidratos se encuentran en casi todas las cosas que viven y juegan un papel fundamental para el buen funcionamiento del sistema inmunológico: la fertilización, la patogenia, la coagulación de la sangre, y el desarrollo humano.

Una deficiencia de hidratos de carbono puede conducir a un deterioro en el funcionamiento de todos estos sistemas; sin embargo, en el mundo occidental, esta deficiencia es rara.

El consumo excesivo de carbohidratos, especialmente carbohidratos refinados como el azúcar o el jarabe de maíz, pueden conducir a la obesidad, la diabetes tipo II y el cáncer.

A continuación se muestra una lista de alimentos altos en carbohidratos. Casi todos éstos deben ser evitados.

1: La fructosa y el azúcar granulada

La fructosa y el azúcar granulada representan un carbohidrato refinado puro. De hecho, son 99.999% hidratos de carbono, prácticamente sin grasas, proteínas, minerales o vitaminas.

2: Las bebidas en polvo, los caramelos duros y las gomitas

La gran mayoría de los caramelos duros son derivados simples de los azúcares refinados granulados y deben ser evitados.

Las gomitas también; sobre todo, por el alto contenido de almidón. También se deben evitar.

Estos alimentos tienden a ser entre 98 y 99% carbohidratos con poco valor nutricional.

3: Cereales azucarados

La mayoría de los cereales listos para comer están llenos de azúcar. Esto aplica incluso aquellos que dicen ser de “grano entero”.

Si lees la etiqueta en la parte posterior de la caja verás que algunos de estos alimentos son entre 90 y 93% hidratos de carbono.

Por el contrario, los cereales calientes que se preparan en casa, como la avena y el centeno, pueden contener apenas de 10 a 12% hidratos de carbono, con muchas más vitaminas y carbohidratos complejos que son mejores para tu cuerpo.

4: Frutas secas

Las frutas secas como las manzanas, las ciruelas pasas, los plátanos y los dátiles, son todos ricos en hidratos de carbono.

Estos alimentos son ricos en fibra dietética y varias vitaminas y por lo tanto pueden ser utilizados con moderación para ayudar a satisfacer un antojo de azúcar.

Sin embargo, a largo plazo lo mejor sería limitar estos alimentos.

La manzana deshidratada, las ciruelas pasas y los plátanos son entre 88 y 90% carbohidratos; los duraznos y chabacanos secos son 83%; las uvas pasas son 79%; y los dátiles son alrededor del 75 por ciento.

5: Galletas bajas en grasa, galletas de arroz y papas fritas

La gran mayoría de los productos bajos en grasa y aperitivos en el mercado tienen niveles altos de carbohidratos para mantener el sabor.

Las galletas bajas en grasa, las galletas de arroz y las papas fritas son entre 81 y 83% hidratos de carbono.

Para efectos de comparación, la miel es 82% carbohidratos.

6: Harina, pasteles y galletas

Por lo general, los pasteles, las galletas y los panes son todos alimentos ricos en carbohidratos (dependiendo de la receta, pero, de nuevo, si dice “poca grasa” tiende a ser más alto en carbohidratos).

Las galletas y los pasteles pueden ser hasta 84% hidratos de carbono, y la mayoría de las harinas, entre 70 y 78% hidratos de carbono.

7: Mermeladas y conservas

Estas conservas dulces pueden ser entre 64 a 68% carbohidratos, a menudo, dependiendo de qué tan “gelificadas” o secas estén.

Entre menor sea la cantidad de agua, más carbohidratos.

8: Papas Hash brown y a la francesa

De todos los productos de papa, las hash browns tienen el más alto porcentaje de hidratos de carbono con 35%, las papas fritas contienen aproximadamente 27% carbohidratos, y una papa al horno (con piel) es de 21% carbohidratos.

9: Salsas y aderezos para ensaladas

Los condimentos puede ser hasta 35% carbohidratos y los anunciados como “light” llegan a ser 32% carbohidratos o más.

10: Pizzas

La cantidad de carbohidratos en la pizza depende del grosor de la corteza, y la gente suele crear pizzas de masa ultra-delgado con el fin de recortar los carbohidratos.

Dependiendo de los ingredientes y el grosor de la corteza, pizzas tienden a ser entre 22 y 30%  carbohidratos.

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