Los Edulcorantes Artificiales

Los edulcorantes artificiales podrían hacer que aumente de peso, Estudio

Un estudio realizado por científicos de los EE.UU. sugiere que el consumo de edulcorantes artificiales podría hacer que la gente pone en el peso debido a los experimentos con ratas de laboratorio mostraron que los que comían alimentos endulzados con edulcorantes artificiales comieron más calorías que sus contrapartes cuyo alimento era endulzado con azúcar normal.

El estudio es el trabajo de los doctores Susan Swithers y Terry Davidson, dos psicólogos basados en el comportamiento ingestiva Centro de Investigación de la Universidad de Purdue, West Lafayette, Indiana, y es que se publicará en la edición de febrero de 2008 de la revista Behavioral Neuroscience, una revista de la American Psychological Association (APA).

Los autores sugieren que un sabor dulce puede causar que los animales de anticipar el contenido calórico de los alimentos, y comer edulcorantes artificiales con pocas o ninguna caloría socava este sentido, lo que lleva a un desequilibrio de la energía mediante el aumento de la ingesta de alimentos o reducir el gasto de energía.

Llevaron a cabo tres series de experimentos en ratas adultas machos de laboratorio que fueron puestos en dos grupos. Un grupo recibió el yogur endulzado con glucosa (equivalente a azúcar de mesa, contiene 15 calorías por cucharadita), y el otro grupo se le dio el yogur endulzado con sacarina cero calorías.

Las ratas que tenían el yogur endulzado con sacarina consumen más calorías, se puso más peso, ganaron más grasa corporal, y no reducir su consumo de calorías en el largo plazo.

Todos estos resultados fueron estadísticamente significativos, según los autores, que argumentaron que al romper el vínculo entre el sabor dulce y la comida alta en calorías anticipado, la sacarina cambió la capacidad del cuerpo para controlar la ingesta de alimentos.

También sugirieron que el cambio depende de la experiencia, lo que podría explicar por qué la epidemia de obesidad en los seres humanos ha aumentado en línea con un mayor uso de los edulcorantes artificiales, y por qué los científicos no logran ponerse de acuerdo sobre el efecto de los edulcorantes artificiales en los seres humanos:

Algunas investigaciones muestran peso pérdida, otros muestran el aumento de peso o ningún efecto en absoluto. Swithers dijo que podría deberse a que esos estudios no tener en cuenta el consumo antes y que las personas tienen diferentes experiencias con edulcorantes artificiales y naturales.

Los autores también midieron los cambios en la temperatura corporal central de las ratas.

Por lo general, cuando el cuerpo de un animal se prepara para comer, el “motor metabólico” acelera, lo que eleva la temperatura central del cuerpo.

Pero cuando dieron las ratas alimentadas con sacarina yogur endulzado una nueva, de sabor dulce, comida alta en calorías, su temperatura corporal central no subió tanto como el de las ratas que habían sido alimentados con yogur endulzado con glucosa.

Swithers y Davidson argumentaron esto fue debido a que las ratas alimentadas con sacarina tuvieron una respuesta debilitados que tuvo el doble efecto de hacer que coman más y lo que es más difícil para ellos para quemar calorías.

Como explicaron en su documento:

“Los datos indican claramente que el consumo de un alimento endulzado con sacarina sin calorías puede llevar a una mayor ganancia de peso corporal y la adiposidad que haría consumir el mismo alimento endulzado con un azúcar más alta en calorías.”

Aunque ha reconocido que estos resultados puedan ser contrarios a lo esperado, y de hecho las noticias no pueden ser bien recibida por los médicos y los profesionales de la salud que apoyan el uso de edulcorantes bajos en calorías y cero como una forma de bajar de peso, y estos datos se basa en ratas y no los seres humanos, los autores señalaron sus resultados están en línea con la creciente evidencia similar.

Cada vez más estudios demuestran que las personas que consumen más articially endulzados bebidas de dieta tienen un mayor riesgo de obesidad y síndrome metabólico.

El síndrome metabólico es un conjunto de problemas de salud que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón y diabetes, e incluye alta grasa abdominal, presión arterial alta y la resistencia a la insulina.

Los autores sugieren que otros edulcorantes artificiales como el aspartamo, la sucralosa y acesulfame K, probablemente tienen un efecto similar al de la sacarina.

También dijeron que a pesar de que anticipan los resultados en las ratas serían similares en los seres humanos, esto aún está por demostrarse con sujetos humanos.

Swithers y Davidson señaló que no todo es pesimismo.

Aunque se necesita un esfuerzo más consciente, el conteo de calorías es una buena manera de mantener el control de peso.