Metabolismo De Proteínas

 

 

Introducción:

Metabolismo del nitrógeno no es menos importante que los hidratos de carbono y el metabolismo de los lípidos.

Las proteínas forman el tejido estructural de los músculos y los tendones, transportan oxígeno o hemoglobina, catalizan todas las reacciones bioquímicas como enzimas, y regulan las reacciones como las hormonas.

Nuestros cuerpos deben ser capaces de sintetizar las muchas proteínas, aminoácidos, y otros compuestos que contienen nitrógeno no proteicos necesarios para el crecimiento, reemplazo y reparación.

Las proteínas en exceso se utilizan para suministrar energía o construir reservas de glucógeno, glucosa o lípidos.

Ciclo de nitrógeno:

El nitrógeno se recicla tal como carbono y oxígeno se reciclan en la naturaleza.

Varios microorganismos tienen las enzimas apropiadas para convertir nitrógeno elemental del aire en amoníaco, nitrato y nitritos.

Las plantas verdes utilizan el amoníaco o nitratos como materias primas para la síntesis de aminoácidos y proteínas.

Animales y seres humanos, a su vez usan las plantas para suministrar nitrógeno para hacer aminoácidos y proteínas.

Nosotros, los humanos no somos tan versátiles como las plantas ya que somos incapaces de sintetizar ocho aminoácidos que deben ser incluidos en la dieta.

Por último, el ciclo del nitrógeno se completa cuando los restos de plantas y animales están podridos por microorganismos de nuevo a los nitratos, nitritos y finalmente gas nitrógeno para el aire.

Nitrógeno Piscina:

La “piscina nitrógeno o ácido amino” es una gran mezcla de aminoácidos disponibles en la célula derivada de fuentes de la dieta o la degradación de la proteína.

Dado que las proteínas y los aminoácidos no se almacenan en el cuerpo, existe una rotación constante de la proteína.

Algunas proteínas constantemente se está sintetizando, mientras que otras proteínas se está degradando.

Por ejemplo, las proteínas del hígado y plasma tienen una vida media de 180 días o más, mientras que las enzimas y las hormonas pueden ser reciclados en cuestión de minutos u horas.

Cada día, algunos de los aminoácidos son catabolizados la producción de energía y el amoníaco.

El amoníaco es convertido en urea y es excretado del cuerpo y representa una carga para la piscina de nitrógeno.

Un balance de nitrógeno se consigue por una persona sana cuando la ingesta dietética es equilibrada por la excreción de residuos de urea.

Si la excreción de nitrógeno es mayor que el contenido de nitrógeno de la dieta, la persona se dice que es en el balance de nitrógeno negativo.

Esto se interpreta generalmente como una indicación de la destrucción del tejido.

Si la excreción de nitrógeno es menor que el contenido de la dieta, un balance positivo de nitrógeno indica la formación de proteínas.

El equilibrio dinámico de la piscina de nitrógeno se resume en el gráfico de la izquierda.