¿Por Qué Es Brócoli Bueno Para Usted?

El brócoli tiene altos niveles de antioxidantes

“Comer brócoli al vapor reduce el riesgo de un ataque al corazón al aumentar la capacidad del cuerpo para combatir el daño celular”, informó The Daily Telegraph.

Una nueva investigación sugiere que un mecanismo de participación de los antioxidantes que se encuentran en la familia Brassicaceae de verduras (coliflor, brócoli, repollo y coles de Bruselas) impide la acumulación de radicales libres.

La producción excesiva de radicales libres pueden dañar las células e incluso cánceres gatillo.

El periódico cita a otros investigadores que han creído durante mucho tiempo que las sustancias antioxidantes tienen beneficios para la salud.

Sin embargo, muchos estudios no han demostrado un efecto.

Las ratas que fueron alimentadas con brócoli durante este estudio mostraron algunos cambios en las proteínas y la función del corazón en comparación con aquellos que sólo recibieron agua.

Sin embargo, sin saber si la activación de las proteínas protectores del corazón en respuesta a los antioxidantes sería el mismo en los seres humanos, sería prematuro afirmar que el brócoli comiendo específicamente reduce la probabilidad de un ataque al corazón, en comparación con un patrón de alimentación saludable en general .

¿De dónde vino la historia viene?

Subhendu Mukherjee y dos colegas del Centro de Investigación Cardiovascular de la Universidad de Connecticut School of Medicine de los EE.UU., llevaron a cabo esta investigación.

El estudio fue publicado en la revista científica The Journal of Agricultural and Food Chemistry.

¿Qué tipo de estudio científico es esto?

Este fue un estudio de laboratorio realizado en ratas que investigó si comer brócoli podría ser beneficioso para el corazón.

Los investigadores sospecharon este podría ser el caso como el brócoli contiene altas cantidades de selenio, un producto químico inorgánico que se piensa para absorber los radicales libres y los glucosinolatos (compuestos orgánicos derivados del azúcar y también se encuentra en muchas otras verduras verdes).

Glucosinates son tóxicos en altas dosis, pero se convierten en sulphoraphanes masticando y estos se cree que protegen contra el cáncer y enfermedades del corazón.

Los investigadores alimentaron brócoli (en una suspensión hecha con agua) a un grupo de seis ratas, mientras que seis animales de control se alimentaron sólo agua.

Después de 30 días, se retiraron los corazones de los animales y el suministro de sangre cortaron durante 30 minutos, seguido de dos horas, en donde se devolvió el flujo sanguíneo.

Esto estaba destinado a ser el equivalente experimental de un ataque al corazón.

Luego, los investigadores llevaron a cabo una serie de pruebas en los corazones y las células del músculo cardíaco.

¿Cuáles fueron los resultados del estudio?

En comparación con el grupo control, las ratas que fueron alimentadas con brócoli mostró mejoría de la función del músculo cardíaco después de un ataque al corazón experimental: tenían una menor cantidad de células del músculo cardiaco y del músculo del corazón muertos.

Estos cambios fueron acompañados por cambios en varias proteínas que se encuentran en los núcleos celulares, y otros productos químicos pensados para proteger el corazón.

¿Qué interpretaciones hicieron los investigadores extraer de estos resultados?

Los investigadores informan que el infarto experimental llevó a la muerte de las células del músculo del corazón, causando un cambio en las mitocondrias dentro de estas células y la liberación de una proteína que “programas” de la célula para la muerte.

El consumo de brócoli pareció reducir el número de células del corazón musculares programados para la muerte celular y también los niveles de proteína liberada, lo que indica que era capaz de generar algún tipo de “muerte anti-célula” de la señal.

Ellos examinaron varios componentes de estas vías y afirman que el brócoli parece rescatar el músculo cardíaco en el ataque experimental modelo de corazón a través de algún tipo de vía de supervivencia.

¿Qué hace el Servicio de conocimiento NHS hacen de este estudio?

Este estudio ha investigado las vías pensadas para proteger el músculo cardíaco de la muerte celular durante un ataque al corazón, utilizando un modelo de rata de la enfermedad.

Los investigadores afirman que el brócoli es una verdura único a este respecto, y dio a entender en el título de su artículo que sus resultados podrían aplicarse a los mamíferos en general.

Sin embargo, como estos resultados se aplican a los ataques al corazón en los seres humanos aún está por verse.

Tampoco se sabe si estos resultados podrían ser alcanzados con otras dietas de hortalizas en ratas.

Hasta nueva investigación puede confirmar estos hallazgos, el mejor consejo puede ser proteger el músculo del corazón siguiendo el consejo convencional: comer alimentos saludables, realizar una actividad física moderada y evitar fumar.

También hay nada de malo en comer brócoli como parte de una dieta sana y equilibrada.