¿POR QUÉ TUS ANTEPASADOS NO TUVIERON ANSIEDAD O DEPRESIÓN Y TU SÍ?

Todos los humanos fueron construidos con la respuesta de “luchar o huir” y nuestros antepasados ​​no fueron diferentes. Al igual que todos, nuestros antepasados ​​experimentaron ansiedad y probablemente episodios de depresión; el problema es que el trastorno de ansiedad generalizada así como también la depresión ha aumentado y sigue aumentando a un ritmo alarmante. En términos generales, nuestros antepasados ​​experimentaron ansiedad y depresión, pero no en la medida desordenada que muchas personas tienen hoy en día. Lo que una vez fue un mecanismo necesario y construido para protegernos del peligro se ha convertido en una constante para algunas personas.

El trastorno de ansiedad ni siquiera fue diagnosticado hasta 1980, no hace mucho en el ámbito de los diagnósticos médicos. Si bien la causa raíz de la ansiedad y la depresión (que a menudo ambas están presentes) es diferente para cada persona, existen varios factores dietéticos que contribuyen a estos trastornos mentales.

Alimentos: grasa, inflamación, toxinas, agotamiento del suelo

Nuestros antepasados, ya sea hace mil o cien años, no temen a la grasa. La locura baja en grasa sigue viva y bien, solo eche un vistazo a su tienda de comestibles. Leche descremada, queso bajo en grasa y 0% de yogur son más fáciles de obtener que sus contrapartes de grasa completa. Si bien nuestros antepasados ​​comieron manteca de cerdo, huevos y carne, muchas personas se han alejado de esta dieta ancestral y, en su lugar, han adoptado una dieta basada en vegetales, alta en carbohidratos y baja en grasas.

No solo no estamos diseñados para comer de esta manera, este tipo de alimentación tiene efectos muy reales en el cuerpo y el cerebro. Más de la mitad de nuestras células están compuestas por colesterol, más del 60% del cerebro está hecho de grasa. Si no está comiendo grasas, y las grasas correctas en particular, el cerebro sufre. La falta de los ácidos grasos omega-3 beneficiosos, EPA y DHA, que se concentran especialmente en el aceite de pescado, ha demostrado causar trastornos del estado de ánimo. Sarah Conklin, PhD, becaria postdoctoral en Cardiovascular Behavioral Medicine, Departamento de Psiquiatría de la Universidad de Pittsburgh presentó un estudio que mostró que los niveles bajos de EPA y DHA estaban relacionados con el deterioro del estado de ánimo.

Pudimos demostrar que las personas que consumían más ácidos grasos omega-3 en sus dietas tenían más volumen de materia gris en áreas del cerebro importantes para regular el estado de ánimo. Estos resultados sugieren que estas grasas específicas, ciertamente no grasas en general, pueden conferir un efecto protector contra la depresión y otros problemas relacionados con el estado de ánimo.
Y del Dr. Sears,

Hay dos ácidos grasos omega-3 en el cerebro. El primero se llama ácido docosahexaenoico o DHA. Esto es principalmente un componente estructural para el cerebro. El otro se llama ácido eicosapentaenoico o EPA. Este es el principal ácido graso omega-3 antiinflamatorio para el cerebro. Entonces, si los niveles de EPA son bajos en la sangre, van a estar bajos en el cerebro. Para complicar aún más el asunto, la duración de la EPA en el cerebro es muy limitada (3,4). Esto significa que debe tener un suministro constante en el torrente sanguíneo para mantener la neuroinflamación bajo control.
Esta nueva forma de comer también contribuye a la inflamación. Una dieta alta en granos y baja en grasa que emplea aceites vegetales causa una inflamación extrema. La proporción de omega-3 a omega-6 debe ser de aproximadamente 3: 1, en cambio es alrededor de 1:30 en las dietas modernas. La falta de grasas beneficiosas, como el aceite de coco, las yemas de huevo, la mantequilla en pasto y los aguacates solo aumenta el problema. De acuerdo con la Dra. Emily Deans,

… las citoquinas inflamatorias también interfieren con la regulación de otro neurotransmisor, el glutamato. El glutamato es un neurotransmisor excitatorio que, si se deja en libertad, puede golpear nuestros receptores de NMDA en el cerebro y causar grandes estragos. Nadie quiere receptores NMDA sobreexcitados, y la depresión clínica es uno entre muchos problemas cerebrales desagradables que pueden ser causados ​​por la sobreexcitación. Se supone que los astrocitos, pequeñas células de limpieza en el cerebro, limpian el exceso de glutamato para evitar que se vuelva loco en el NMDA. Resulta que las citocinas inflamatorias interfieren con el proceso de limpieza.

Finalmente, las citoquinas inflamatorias también empujan al cerebro desde un entorno general de feliz “neuroplasticidad” (mediado en parte por un tipo de fertilizante cerebral natural llamado “BDNF”) hacia un entorno de neurotoxicidad (¡suena mal, y lo es!).

La inflamación es una de las condiciones más dañinas para el cerebro (¡y también todo lo demás!). Es absolutamente necesario comer las grasas correctas y un poco de ellas para calmar la inflamación. Los alimentos ricos en EPA y DHA son mariscos silvestres, carne de pastoreo, vísceras y yemas de huevo. En Toxic Fat, el Dr. Sears comenta que el aumento de la ansiedad y la depresión está relacionado con un desequilibrio de AA y EPA.

Lo que hace que AA aumente es una combinación de un mayor consumo de aceites vegetales ricos en ácidos grasos omega-6 junto con un aumento en el consumo de carbohidratos refinados que generan insulina. Cuando el exceso de ácidos grasos omega-6 interactúa con el aumento de la insulina, se produce un aumento de la producción de AA. Al mismo tiempo, nuestro consumo de pescado rico en EPA ha disminuido. El resultado final es una proporción creciente de AA / EPA en la sangre, lo que significa un aumento correspondiente en la misma relación AA / EPA en el cerebro creando más inflamación celular. Las toxinas alimentarias también juegan un papel muy importante en el inicio de la ansiedad y la depresión.