¿Qué Es Aleppo Pepper?

Pimienta Aleppo es un pimiento rojo ladrillo robusto cultivado en los alrededores de la ciudad de Alepo (Halab en árabe) en el noroeste de Siria, al sur de la frontera con Turquía.

También conocido como pimienta Halaby, es el pimiento preferido para agregar el borde suave de auténtico sabor mediterráneo y la fragancia.

Pimienta Aleppo es una variedad de Capsicum se anule.

Se utiliza como una especia, especialmente en Oriente Medio y la cocina mediterránea.

Comienza como vainas que maduran a un color burdeos y es entonces semi-seca, de cabeza de serie, y luego triturada o molida gruesa.

A pesar de su popularidad en Turquía, el nombre de la pimienta proviene de una Aleppo, una antigua ciudad a lo largo de la Ruta de la Seda en el norte de Siria, y se cultiva en todo Siria y Turquía.

El calor y el sabor de la pimienta Aleppo

Con su alto contenido de aceite, este pimiento rojo seco, sin semillas y aplastado tiene un sabor deliciosamente profundo, aromático, algo similar a Ancho de chile en polvo, pero con una más gruesa, textura escamosa.

Aleppo chili ofrece una buena variación de los pimientos rojos machacados habituales, ofreciendo un poco más de acidez, dulce, rico y casi ahumado

Tiene un sabor muy fuerte que te golpea en la parte posterior de la boca, le hace cosquillas a su garganta y se disipa rápidamente.

La pimienta de Alepo tiene un nivel moderado calor de alrededor de 10.000 en la escala Scoville, con algunos matices, frutosidad y-comino como leves.

Su sabor es similar al Chile ancho, pero más grasa y ligeramente salado; sal se utiliza a menudo en el proceso de secado.

Es bastante suave, con su edificio de calor poco a poco, con un sabor y pasas como afrutado.

Tenga cuidado al usar Aleppo, porque su sabor construyendo poco a poco puede sorprender a usted!

En lo que sigue, usted encontrará dos usos típicos de Aleppo.

También se ha descrito como que tiene el sabor de la dulzura, la redondez y el perfume de la mejor clase de tomates secados al sol, pero con una falta sustancial detrás de él.

Cocinar con Aleppo Pepper

En Siria y Turquía Aleppo Pepper menudo se utiliza como condimento y se rocía sobre las comidas en la mesa como es común con la sal y la pimienta en América del Norte.

Se utiliza tradicionalmente para muchos platos, especialmente las sopas, ensaladas, brochetas y peces. Aleppo Pimienta es grande en carnes a la parrilla como la pechuga de pollo, bistec o chuletas.

También es delicioso en chile, pastel de carne y salsas, o en cualquier lugar de pimentón se pide, pero se desea un poco de un sabor más fuerte.

Trate de mezclar Aleppo Pimienta con hierbas para el sabroso pollo asado, sabrosas chuletas de cerdo, ensaladas y robustos.

Aleppo Pepper también hace una pizca atractiva para la papa, el pollo y ensalada de atún y huevos rellenos también.

Almacenamiento

Almacenar en que lo haría otras especias en un espacio oscuro y seco, alejado de fuentes de calor.

Sustituciones

Sustituya pimentón picante, pimienta, o de hojuelas de pimiento rojo triturado.

Ancho polvo de Chile sería el sustituto más cercano, posiblemente combinado con una pizca de sal.