¿Qué Es El Jamaicano Sorrel?

 

 

 
Acedera jamaiquina (Acedera roja, Florida arándano o Roselle) no es una verdadera acedera.

Fue introducido a Jamaica desde el oeste de Asia en el Siglo 18.

Sorrel son las cálices jóvenes carnosas (el sobre floral externo) que rodea los frutos inmaduros.

 

También viene en forma seca.

Alazán de Jamaica es muy ácido y se asemeja arándano en color y acidez.

Usos culinarios de Jamaican Sorrel

Se utiliza para bebidas de sabor, mermeladas, jaleas, vinos, salsas y en el Caribe, México, África Occidental y Egipto.

Roselle se utiliza fresco en ensaladas, especialmente las ensaladas de frutas, de verduras cocidas, y en salsas, guisos y empanadas o tartas.

Roselle también se seca y se utiliza como colorante natural.

Los caribeños disfrutar de ella como una bebida tradicional de la Navidad (también llamada acedera) que se mezcla con especias y ron. En México, Roselle secado se hace en una bebida refrescante llamada aqua de Jamaica.

Africanos añadir azúcar para su bebida roselle bajar el tono de la acidez.

Roselle también se utiliza en currys y chutneys de la India y el sudeste de Asia, y en alimentos y bebidas de Cuba, América Central, México y Florida.

En Egipto y en otras regiones de Oriente Medio, que se añade a los postres, bebidas y dulces.

Especias Mezclas: Mezcla de bebida acedera, mezcla de aqua Jamiaca.

Beneficios de Salud de Jamaica Sorrel

Indios, mexicanos y africanos utilizan como diurético, para diluir la sangre, y para bajar la presión arterial. Jamaican Sorrel es rico en vitaminas y minerales con potentes propiedades antioxidantes.

Ayuda a menor presión arterial elevada, el colesterol malo y desintoxicar el cuerpo entero.

Radicales de Oxígeno Capacidad de Absorción (ORAC) es una medida de la capacidad total hidrófila.

De hecho, comer alimentos con alto contenido de ORAC como Jamaican Sorrel puede aumentar significativamente el poder antioxidante de la sangre humana.

Tiene una calificación de ORAC que es mayor que el jugo vegetal, jugo de tomate y jugo de naranja; y se compara favorablemente con el jugo de arándano y el jugo de la granada, que es bien conocida por sus propiedades antioxidantes.

Otros nombres

Se llama roselle en Inglés, rosella en español, bissap rouge en Senegal, Karkadeh en Egipto, rozelle en francés, en alemán karkadi y carcade en italiano.

Nombre Científico

Hibiscus sabdariffa Familia: Malvaceae