¿Qué Es La Pimienta De Jamaica?

La Pimienta de Jamaica toma su nombre de su aroma, que huele como a una combinación de especias, especialmente canela, clavo, jengibre y nuez moscada.

En gran parte del mundo, la pimienta de Jamaica se llama pimiento porque el español confundió el fruto de la pimienta negro, que el español llamó pimienta.

Esto es especialmente confuso ya que el español ya había llamado chiles pimientos.

Permite también agradecer al español por siglos de confusión lingüística creados por nombrar todos los indígenas que conocieron “indios”.

La pimienta de Jamaica es la única especia que se cultiva exclusivamente en el hemisferio occidental.

El árbol de hoja perenne que produce las bayas de pimienta de Jamaica es originaria de las selvas tropicales de América del Sur y Central, donde crece silvestre.

Desafortunadamente los árboles silvestres fueron talados para cosechar las bayas y pocos permanecen hoy.

Hay plantaciones en México y partes de América Central, pero el mejor de pimienta de Jamaica proviene de Jamaica, donde el clima y el suelo son los más adecuados para la producción de las bayas aromáticas.

Pimienta de Jamaica fue utilizado por los mayas como un agente de embalsamamiento y de otros indios sudamericanos al chocolate sabor.

El nombre de “Jamaica” viene de Xamayca, que significa “tierra de madera y agua” en la lengua de los arahuacos.

Estos nativos utilizaron la pimienta de Jamaica para ayudar a curar y preservar las carnes, a veces los animales, a veces a sus enemigos.

La cecina de pimienta de Jamaica era conocido en Arawak como boucan y así más tarde los europeos que la carne curada de esta manera llegó a ser conocido como boucaniers, que en última instancia se convirtió en “bucaneros”.

La especia se importó a Europa poco después del descubrimiento del nuevo mundo.

Hubo varios intentos para trasplantarla a darle vida a la producción de las regiones del este, pero estos árboles producen pocos frutos.

A pesar de su rico aroma y un sabor fuerte que se asemeja otras especias más codiciadas, pimienta de Jamaica nunca tuvo el mismo caché en Europa, como la canela o la pimienta.

El Inglés comenzó a hacer envíos regulares a Inglaterra en 1737, pero para entonces el ansia de especias sido eclipsado por otros productos del Nuevo Mundo, como el azúcar y el café.

Fue muy popular en Inglaterra, sin embargo, donde llegó a ser conocido como ‘Inglés Especias “.

En la guerra napoleónica de 1812, soldados rusos pusieron pimienta de Jamaica en sus botas para mantener los pies calientes y la mejora resultante en los olores se realiza en cosmética de hoy en día, donde el aceite de pimienta de Jamaica se asocia generalmente con artículos de aseo de los hombres (especialmente los productos con la palabra ‘spice’ en la etiqueta).

Especias Descripción

Bayas de pimienta secas parecen grandes granos de pimienta de color marrón.

Bayas inmaduras son cosechados y secados al sol hasta que las semillas de ellos sonajero.

Su tamaño varía entre 4 a 7 mm (1/8 – 1/4 pulgadas) de diámetro y son de color marrón oscuro con pieles arrugadas.

La caja externa contiene dos semillas en forma de riñón oscuras y duras.

La pimienta de Jamaica es entero o molido disponible.

A veces toda la baya se llamará ‘pimiento’.

Bouquet: picante y aromático, como una combinación de la nuez moscada, clavo de olor, jengibre y canela.

Sabor: Cálido y dulcemente picante como la combinación descrita anteriormente con matices picantes.

Preparación y almacenamiento

Pimienta de Jamaica seca entera mantendrá indefinidamente si mantenidos fuera de luz en frascos herméticos.

Se puede moler en un molino de especias o un molinillo de café eléctrico.

La especia molida pierde sabor rápidamente.

Usos culinarios de Pimienta de Jamaica

Carnes se sacudió como el cerdo, el pollo y cabrito reflejan el fondo español / Jamaican de pimienta de Jamaica.

Es una especia muy popular en la cocina europea, un ingrediente importante en muchos adobos, decapado y especias reflexionando.

Muchos patés, terrinas, ahumados y carnes enlatadas incluyen pimienta de Jamaica.

Algunas bayas de pimienta de Jamaica se añaden a los arenques en escabeche escandinavo, a chucrut, encurtidos, sopas, platos de caza y carne de res con especias Inglés.

Tradicionalmente, la pimienta de Jamaica se ha utilizado en las tortas, pasteles de frutas, postres helados y pastel de calabaza.

Algunos curry y pilaus indias contienen pimienta de Jamaica y en el Medio Oriente se utiliza en la carne y los platos de arroz.

También se utiliza en los licores, especialmente Benedictine y Chartreuse.

La pimienta de Jamaica puede ser utilizado como un sustituto, medida, para la medida, para de canela, clavo de olor o nuez moscada.

Inversamente a realizar un cambio de la pimienta de Jamaica, combine una parte de nuez moscada con dos partes, cada una de canela y clavo de olor.

Propiedades medicinales atribuidas

Debido a su contenido de eugenol, pimienta de Jamaica tiene atributos similares a clavo de olor.

Es un digestivo y carminativo.

El aceite se clasifica como rubefaciente, lo que significa que irrita la piel y expande los vasos sanguíneos, aumentando el flujo de sangre al hacer que la piel se sienta más caliente.

Los taninos en la pimienta de Jamaica ofrecen un anestésico suave que, con su efecto de calentamiento, lo convierten en un remedio casero popular para la artritis y el dolor en los músculos, que se utiliza, ya sea en forma de cataplasma o en baños calientes.

Descripción y Cultivo de Plantas

Un árbol tropical perenne, creciendo 7-13m (22-43 pies) de altura.

Tiene la corteza lisa de color gris, con elíptica, hojas brillantes, verde y brillantes, oscuros hasta 15 cm (6 pulgadas) de largo.

Tiene pequeñas flores blancas que aparecen a mediados de verano, seguido por bayas verdes que se vuelven púrpura cuando están maduros.

Los árboles se plantan unos 10 metros (30 pies) de distancia, dejando espacio para un pabellón lleno de ramas frutales.

Fruta comienza a desarrollarse después de unos cinco años, y se convierte en portadora completa después de veinte años.

Estas plantaciones no son llamados huertos, sino “paseos” y en el verano, cuando los árboles enteros están cubiertas de flores aromáticas, el “paseo de pimiento ‘fue un paseo por los jardines.

El botánico Patrick Browne escribió en 1755: “no hay nada más delicioso que el olor de estos paseos, cuando los árboles están en flor, así como otras veces; el roce de las hojas y ramas pequeñas, incluso en una suave brisa difundir un olor más estimulante.

Las bayas se cosechan cuando han alcanzado su tamaño final, pero antes de que puedan madurar.

La altura de los árboles hace que mecanizar el proceso difícil, así que escoger mano o tirando de las ramas es todavía común.

Las bayas son luego ‘sudor’ durante unos días, y luego se extienden sobre una plataforma de concreto llamado ‘barbacoa’ donde se secan.

Las hojas de los árboles masculinos también se cosechan para el aceite de eugenol.

Otros nombres

Inglés Spice, Jamaica pimienta, clavo de olor pimienta, Myrtle

Pepper, Pimenta, Pimento

Francés: pimenta, tout-épice

German: Jamikapfefer

Italiano: pimiento

Español: pimiento de Jamaica

Indio: Cheene kabab, seetful