¿Qué Es Panch Phoron (Bengalí Cinco Spice)?

El aroma inconfundible de la cocina bengalí es sobre todo debido a la mezcla de especias conocidas como phoron panch, o tal vez alguna otra variante de este nombre.

Panch significa “cinco” y phoron es “aroma” o “especias”, de ahí la traducción común bengalí cinco especias “.

Phoron Panch es una colorida mezcla de semillas sabrosos: el verde de las semillas de hinojo, mostaza negro y semillas de nigella, fenogreco y semillas de comino de oro de color de ante-.

Algunas variaciones pueden sustituir anís para las semillas de hinojo o la mostaza silvestre de comino, semilla de mostaza Radhuni, y, posiblemente, el comino negro para nigella.

Generalmente los ingredientes se añaden en proporciones iguales, aunque esto puede variar de acuerdo al gusto.

Phoron Panch generalmente se fríe en aceite o manteca antes de añadir nada más a la olla, de sabor del aceite y liberando el aroma de los aceites en las semillas y haciendo que aparezcan en la sartén.

Otros ingredientes se añaden en este momento, la mezcla añadiendo dulzura y adelantar los sabores de las verduras, carne, pescado o lentejas

Panch Phoron Receta

Ingredientes
Semillas de nigella 1 cucharada

1 cucharada de semillas de mostaza negro

Semillas de alholva 1 cucharada

Semillas de hinojo 1 cucharada

Semillas de comino 1 cucharada

Preparación

Combinar todas las especias en un frasco, almacenar lejos del calor y la luz.

Otros nombres

Panch phora, puran panch, panchpuran,

Poran punch, punch puram, punchpur

Esta forma única Bengalí (al este de la India) mezcla de especias se utiliza para sazonar muchos platos. Es una mezcla de cinco especias (Paanch) y le da un aroma encantador cuando se añade a un plato.
Ingredientes:

semillas de comino
Las semillas de hinojo
semillas de Nigella
semillas de la alholva
Las semillas de mostaza

Preparación:

Mezcle todo lo anterior en cantidades iguales y guardar en un recipiente hermético.

Panch Phoron (también llamado Phoran panch o phoron paanch) significa literalmente “cinco especias.”

Es una mezcla de especias de uso común en el este de la India y Bangladesh, y consta de las siguientes semillas:

Comino, Brown mostaza, alholva, Nigella e Hinojo.

Las especias se dejan todo y, dependiendo de cómo están siendo utilizados, son ya sea tostado o frito en aceite seco con el fin de convencer a sus sabores picantes.

Panch Phoron es delicioso como un masaje para carnes, añade a los guisos de la India, rociada sobre las verduras, o el programa usado para el decapado verduras.

También es una adición deliciosa a cualquier “carbohidratos como” alimentos como el pan como el pan naan.

Escribí sobre Nigella semillas hace unos días en mi post de Indian Mango Chutney.

Es bastante extraordinario sabor y se puede comprar en línea o en tiendas especializadas de la India.

Realmente no hay palabras adecuadas para describir su sabor.

Se añade una profundidad maravillosa y sabor a cualquier plato se añade a y realmente trae

Panch Phoron a la vida.

Una mezcla de especias rápida de hacer, darle una oportunidad y se le alcanza para que cada vez que tenga un antojo de comida india.

Voy a publicar algunas de mis recetas en un futuro próximo que llamar a esta mezcla de especias. Manténganse al tanto!

He aquí un delicioso y fácil manera de usar phoron panch: Salida Panch Phoron Patatas asadas.

Disfrutar de ellos como parte de una cena india o como merienda independiente.

Rápido y fácil de montar, sólo tiene que dosificar y combinar las cinco semillas de especias diferentes.

Mantenga la mezcla de especias Panch Phoron en un frasco hermético y que se mantendrá durante muchos meses.

Aquí están las cinco especias utilizadas en esta mezcla, extraídos de mi gabinete de especias bien surtido.

Muchas tiendas de alimentos naturales y cooperativas venden sus especias a granel y usted puede simplemente saca la cantidad que usted necesita. la mayoría de ellos llevar a todas estas especies, con la excepción de las semillas de nigella que se pueden comprar en línea o en una tienda de comestibles de la India.

Panch Phoron es por lo general una mezcla de cantidades iguales de cada especia.

Elijo usar menos alholva debido a su sabor amargo. Siéntase libre para aumentar la cantidad, si quieres.