¿Qué Es Quatre Épice?

“Cuatro especias” por lo general incluye cuatro de las cinco especias y se usan comúnmente para la temporada de charcutería como salchichas y terrinas.

En realidad, hay dos enfoques para epice quatre, el más conocido es una versión sabrosa y también hay una versión dulce se utiliza en tortas ricas y pudines.

Épices quatre Savory va bien con carnes ricas, tales como juegos y agrega más sabor con el calor picante a ricos guisos, carne oscura cocida en el vino tinto.

Por cada libra de carne de utilizar una cucharadita de épices quatre salados, o más según el gusto.

Receta para Quatre Épice

2 cucharadas de pimienta blanca

2 1/2 cucharaditas de nuez moscada recién rallada

1/2 cucharadita de clavos de olor

2 cucharaditas de jengibre molido (opcional: 1/2 cucharadita de canela en polvo)

Ponga todos los ingredientes en un molino de especias o licuadora y procese hasta tierra uniformemente.

Almacene en un lugar oscuro, fresco y seco.

Para la versión dulce, subsitute los granos de pimienta de color blanco con la misma cantidad de pimienta de Jamaica.

¿Cómo hacer Quatre Épices?

Francés para “cuatro especias”, esta es una mezcla simple y tradicional de las especias que se ha disfrutado en Europa desde hace mucho tiempo.

Aunque simple, que es una mezcla eficaz y deliciosa.

Ingredientes

1 cucharada de granos de pimienta blanca entera
clavos
1 cucharadita de clavo de olor
nuez moscada
1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/2 cucharadita de jengibre, planta

pasos

1 -. Fry secos los granos de pimienta y clavo de olor a fuego medio en una sartén de base pesada. Sólo freír durante 1-2 minutos, revolviendo, según sea necesario.

Cese de fritura en seco cuando la mezcla de olores aromáticos.

2 -. Retirar del fuego y dejar enfriar.

3 -. Colocar el sofrito en un procesador de alimentos, licuadora o mortero. Añadir la nuez moscada y jengibre. Proceso (o mezcla / aplastamiento) hasta que haya una mezcla de especias finamente molido.

4 -. Use según se requiera.