¿Qué Son Los Datos Ghee, Sobre La Mantequilla Clarificada De La India?
¿Qué Son Los Datos Ghee, Sobre La Mantequilla Clarificada De La India?
Ghee es una forma purificada de la mantequilla con alto en valor nutricional. Ha sido una parte integral de la Ayurveda y de las tradiciones culinarias de la India.
Es similar a la mantequilla y la margarina sin embargo los valores nutricionales difieren significativamente. Por un texto ayurvédico de 300 años de antigüedad, Charaka Samhita, ghee es el mejor aceite para comer por nosotros.
Es una alternativa saludable a la mantequilla y si se disfruta con moderación tiene muchos beneficios para la salud.
Vamos a echar un vistazo más de cerca a su valor nutritivo:
Una cucharada de ghee contiene 112 calorías y 33 mg de colesterol. Las cuentas de grasas son 12,7 gramos, 8 de los cuales están saturados.
La Ghee es una rica fuente de numerosos ácidos grasos esenciales como el omega-3 y 6. Estos aceites esenciales son importantes ya que son anti-inflamatorios. También ayudan a regular las células de producción de ADN y ayuda en nuestro cuerpo a comunicarse.
Una cucharada de ghee contiene 0.4 gramos de proteína, incluyendo 17 aminoácidos, que son vitales para la salud general.
La Ghee está hecha de muchos elementos, como 3% de cuota de ácido linoleico, que es un antioxidante y aumenta la inmunidad, es una rica fuente de vitamina A, una cucharada contiene 25 microgramos de beta caroteno y 105 mcg de retinol.
Otros nutrientes importantes en la ghee son 0,36 mg de vitamina valores de minutos de ácido pantoténico y riboflavina E, 1,1 mcg de vitamina K y. La ghee también contiene minerales importantes como el calcio y el potasio.
Un estudio reciente llevado a cabo en la ghee aconsejó que si <= 10% de su ingesta calórica total es de ghee puede mejorar la salud del corazón y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
La ghee, cuando se combina con otras grasas procedentes de plantas y aceites de plantas, se hace aún más eficaz.
La cantidad recomendada es de 2 cucharadas por día para una dieta de 1.800 calorías.
El consumo excesivo de ghee puede dañar nuestros cuerpos. Si comparamos la ghee con la mantequilla, la diferencia radica en sus puntos . El punto de la mantequilla para ahumarla es entre 325 a 375 grados F mientras que el punto de de la ghee es de entre 400 a 500 grados F.
Los alimentos con un alto punto de humo son los mejores para cocinar a temperaturas elevadas, ya que es la temperatura cuando el calor empieza a dañar la nutrición en los alimentos.
Beneficios para la salud:
La Ghee tiene numerosos beneficios para la salud incluyendo la provisión de alimento para el cabello, la piel y las membranas celulares.
Contiene niveles de grasas saturadas alta que protegen nuestros órganos vitales, mantener la temperatura corporal saludable, nos dan energía, y mejorar la función cerebral.
La ghee no contiene aceites hidrogenados que hace que sea saludable para cocinar. Está disponible en el supermercado local, sin embargo le recomendamos hacer la suyo propia.
Esta es una receta simple para hacer ghee en casa.
Para hacer ghee usted necesitará una libra de mantequilla. Coloque la mantequilla en una sartén y calentarla a altas temperaturas.
Una vez que la mantequilla empiece a hervir, en 2-3 minutos, reduzca el fuego. Una capa de espuma se levantará y desaparecerá en breve.
Mantener el calentamiento a la temperatura del medio y cuando una segunda capa de espuma se eleve su ghee está listo y debería ser de color dorado.
Esto se llevará a 7-8 minutos. Vierta la mezcla en un recipiente resistente al calor que pasa a través de una gasa.
El recipiente debe ser hermético y libre de humedad.
No es necesario mantener el recipiente en la nevera y se mantiene bien durante un mes.
