Valor Medicinal y Nutricional de los Hongos
Valor Medicinal y Nutricional de los Hongos
Por; Equipo de Medicina Positiva
Editado por: Stephanie Dawson
En casi todos los hongos de cultivo se conocen y se han utilizado durante siglos como estimulantes, alimentos, alucinógenos, rituales, o incluso como un arma de muerte.
En este artículo vamos a dedicar a hablar sobre las propiedades nutricionales y medicinales de los hongos comestibles, con exclusión de las setas tóxicas o psicotrópicas, que tienen otras propiedades importantes para el ser humano, pero no son del ámbito del artículo actual.
Las setas son los probióticos, esto significa que van a ayudar al organismo a combatir enfermedades de, restaurando el bienestar y equilibrio natural, haciendo que nuestro sistema inmunológico funcione correctamente, eliminando los agentes externos que podrían causar un desequilibrio en nuestra salud.
También las setas son deliciosas y un plato muy versátil que se puede utilizar en casi cualquier estilo culinario.
El consumo frecuente de algunos tipos de setas, se beneficiar nuestra salud y el bienestar general, y ayudará a la prevención de enfermedades que son producto del sedentarismo como la diabetes, la hipertensión o la obesidad.
Las setas más comunes que se venden en los supermercados y granjas son portobello, botón blanco, crimini y ostra.
Propiedades nutricionales:
Son una excelente fuente de proteínas, en algunas regiones se les conoce como la carne vegetal por su alto contenido de proteínas. Contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para su cuerpo.
El porcentaje de proteína en las setas secas podría ser de entre 10% y 30% del peso total de la seta.
Tienen una alta concentración de hidratos de carbono en un 57% y 14% de fibra cruda. La mayoría de los hidratos de carbono son azúcares complejos que ayudan a regular los niveles de insulina y azúcar, ya que son los azúcares de bajo índice glucémico.
Lípidos:
Mushroom casi no contiene grasa o lípidos en absoluto, el 3% -5% del peso total. Además, estas grasas son beneficiosas para el cuerpo que ayuda en la reducción de peso y reducir los niveles de colesterol y son fáciles de digerir.
Propiedades antitumorales
–
La investigación actual muestra que algunas variedades de hongos comestibles contienen cantidades importantes de polisacáridos identificados como agentes antitumorales.
Efectos antivirales
–
Los mismos mecanismos que estimulan el sistema inmunológico a luchar contra agentes virales y bacterianas y pueden ser útiles en condiciones autoinmunes.
Anti-inflamatoria-
Setas tienen propiedades anti-inflamatorias, la investigación muestra que algunos aminoácidos en hongos comestibles tienen una excelente capacidad anti-hongos y antibiótico.
Colesterol-
Se ha demostrado en pruebas de laboratorio que el consumo frecuente de setas disminuye el nivel de grasas en la sangre y ayuda a controlar el colesterol malo en el hígado. Fortalece el corazón al no permitir que la pared del corazón para agrandar y engrosar les confieren propiedades preventivas para las enfermedades cardiovasculares. Ellos le ayudarán a reducir el colesterol, los triglicéridos y grasas negativas.
Protector del hígado-
En pruebas de laboratorio ratas que fueron alimentadas con setas deshidratadas y una dieta rica en grasas durante seis meses mostraron mejores resultados en la reducción del colesterol y los triglicéridos en un 65% -80% en comparación con aquellos que no lo eran.
Efecto anti-hipertensivo
Además de la reducción del colesterol pueden disminuir la presión arterial, una dieta rica en potasio disminuye la hipertensión, la casi totalidad de hongos comestibles son ricos en este mineral.
