¿Qué Es El anís De Estrella?

Originario de China y Vietnam, el anís estrella es hoy cultivado casi exclusivamente en el sur de China, India y China, y Japón.

El anís estrella, Illicium verum, a veces se llama el anís estrell achino.

Es importante para distinguirlo de anís estrella japonés, Illicium anisatum, que es altamente tóxico.

El anís estrella no está relacionado con el anís común, Anisum vulgare.

Fue introducido por primera vez en Europa en el siglo XVII.

El aceite, producida por un proceso de extracción de vapor, es sustituido por anís Europea en las bebidas comerciales.

Especias Descripción

El anís estrella es el fruto inusual de un pequeño árbol oriental.

Es, como su nombre indica, en forma de estrella, irradiando entre cinco y diez secciones con forma de barco en punta, alrededor de las ocho de media.

Estas secciones duras son las vainas de semillas.

La fruta se recoge antes de que pueda madurar, y se secó.

Las estrellas están disponibles toda, o tierra a un polvo de color rojo-marrón.

Aroma: Potente y regaliz como, más picante y más fuerte que el anís.

Sabor: Evocador de un anís amargo, de los cuales el anís estrella aroma es una versión más dura.

Nervertheless, el uso de anís estrella asegura un toque auténtico en la preparación de algunos platos chinos.

Preparación y almacenamiento

Las estrellas enteras se pueden añadir directamente a la olla de cocción; piezas se denominan diversamente como segmentos, puntos y secciones.

De lo contrario, moler enteras las estrellas según sea necesario.

Se utilizan pequeñas cantidades, como la especia es de gran alcance.

Almacenado todo en envases herméticamente cerrados, se mantiene durante más de un año.

El anís estrella se utiliza en Oriente como el anís es en Occidente.

Aparte de su uso en dulces y confitería, donde se deben agregar edulcorantes, contribuye a platos de carnes y aves, que combina especialmente bien con carne de cerdo y pato.

En la cocina de color rojo chino, donde los ingredientes se cuecen a fuego lento durante un largo período en salsa de soja oscura, anís estrellado casi siempre se añade a la carne de vaca y pollo platos.

Acciones y sopas chinas muy a menudo contienen la especia ..

Se condimenta huevos de mármol, una decoración hors d’oeuvre chinos o merienda.

Mandarinas con paladares hastiados mastican todo el frutos secos habitualmente como edulcorante digestivo y el aliento.

En Occidente, se añade el anís estrellado en compotas de frutas y mermeladas, y en la fabricación de licores con sabor a anís, el más conocido es el anís.

Es un ingrediente de la mezcla conocida como “cinco especias chinas”.

Pares de anís estrella brillantemente con tomates.

Es-regaliz sabor realmente tiene un gran parecido con la de hinojo y albahaca, compañeros clásicos de tomate.

Una sola cápsula de anís estrellado añade un nuevo nivel de sabor a una salsa a base de tomate o estofado con un tono cálido, picante.

Lo mismo ocurre con los platos de carne estofado – desde guisos de chile a la sopa de rabo de buey, anís estrella puede ser el ingrediente secreto que eleva el plato a un nivel completamente nuevo.

Sustituto para Anís estrella

Semillas de hinojo Sustituto de anís común o la misma cantidad de polvo de cinco especias chino.

Beneficios para la salud de anís estrella

Al igual que el anís, anís estrellado tiene carminativo, estomacal, propiedades estimulantes y diuréticas.

En Oriente se utiliza para combatir el cólico y el reumatismo.

Es un condimento común para tés medicinales, jarabes para la tos y pastillas.

En la medicina tradicional china, anís estrellado se prescribe como una ayuda digestiva, la promoción de la salud de los órganos reproductivos femeninos y para las madres lactantes para aumentar la secreción de la leche materna.

Se utiliza para promover el apetito, para tratar el dolor abdominal, trastornos digestivos como cólicos, las quejas provocadas por el clima frío como lumbago, y para aliviar la flatulencia.

Las propiedades anti-bacterianas y anti-hongos de anís estrellado es útil en el tratamiento del asma, la bronquitis y la tos seca.

Por esta razón, algunos jarabes para la tos contienen extracto de anís estrellado.

El anís estrella, en su forma natural, puede ayudar al sistema inmunológico del cuerpo a luchar contra muchas cepas de la gripe, así como muchos otros problemas de salud.

Ácido shikímico, un compuesto presente en el anís estrellado se utiliza para la preparación de medicamentos para curar la influenza o el virus de la gripe.

El anís estrella también se puede utilizar como por sus propiedades sedantes para asegurar un buen sueño.

El aceite de anís estrella es útil en el alivio de dolor de reumatismo y la espalda baja.

El anís estrellado también se puede utilizar como un ambientador de la respiración natural.

Linalol, un compuesto presente en el anís estrellado contiene antioxidantes propiedades

Un pequeño árbol de hoja perenne a medio de la familia de magnolia, alcanzando hasta 8 m (26 pies).

Las hojas son lanceoladas y las flores axilares son de color amarillo.

El árbol se propaga por semillas y se cultiva principalmente en China y Japón para los mercados de exportación y el hogar.

Los frutos se cosechan antes de que maduren, a continuación, se seca al sol.

Creciendo Anís estrella

Si quieres crecer anís estrella, sembrar semillas en primavera bajo cubierta y la olla sobre, que crecen en el invernadero en por lo menos hasta el año siguiente.

Planta fuera en el lugar más protegido se puede encontrar, ya que no puede tener temperaturas inferiores a -5 C (23 F).

Si lo prefiere puede intentar cultivar en un contenedor, que puede desplazarse a cubierto cuando el clima es demasiado frío.

Es un árbol pequeño, pero muchos árboles crecer felizmente en contenedores.

Otros nombres

Anís Estrellas, Badain, Badiana, anís chino

Francés: anis de la Chine, étoilé anís, badiana

German: Sternanis

Stellato anice: italiano

Español: anis estrllado, badiana

Chino: chio ba, ba (ht) g (h) ok, bart gok, pa-chiao, kok pak, kah peh

Lawang bunga: Indonesia

Malaya: bunga lawang

Nombre Científico

Recetas con anís de estrella

Huevos veteados

Carne Cocida Red

Pollo braseado En Mold Potato

Dulce de Tamarindo Bebida

Anís estrellado está incluido en nuestra especia Colección asiática.