Bacterias En Limon
Bacterias En Limon
Bacterias Peligrosas Podrían Vivir En Su Refresco De Limón
Un rumor popular de Internet es que un estudio determinó el crecimiento de microbios peligrosos en el 70% de las rodajas de limón que se sirven en los restaurantes lo que da indicios claros de que podría haber bacterias en limon.
La verdad del asunto es que la mayoría ( si no todos) de los artículos y correos electrónicos / mensajes que se refieren a este fenómeno se basan en un solo estudio defectuoso publicado en la Revista de Salud Ambiental en diciembre de 2007.
Este estudio fue co -escrito por Anne LaGrange Amar, profesor asistente de ciencias en el Condado de Passaic Community College.
Setenta y seis trozos de limón servido con agua o soda se tomaron muestras de veintiuno restaurantes diferentes y analizadas para el crecimiento microbiano.
Ellos encontraron que 69,7 % de las cuñas que se muestrearon produce alguna forma de crecimiento microbiano de la corteza y / o carne, que abarca un total de veinticinco microorganismos diferentes, incluyendo bacterias y levaduras.
El estudio señaló que los microbios que se encuentran en la investigación tienen el potencial de causar enfermedades infecciosas en diferentes sitios del cuerpo, pero no demuestra que los clientes de los restaurantes están en riesgo de contraer enfermedades graves debido a los trabajadores de alimentos ” no observar las normas sanitarias .
Para empezar, no determinaron el origen de los contaminantes.
El estudio tampoco determinar la probabilidad de que los clientes ‘ contraer enfermedades infecciosas de las cuñas de limón restaurante atendidas, ni tampoco citar algún ejemplo de que esto ocurra.
Lo que el estudio no cubierto, en toda la actualidad, es que este es un problema potencial que requiere más investigación.
Después de todo, estos trozos de limón pueden haber sido infectados por el agua o soda que sirvieron con, el vidrio, el cuchillo que se cortaron con la tabla de cortar que se cortaron en, o las manos que las recogían, las limpió, o en rodajas ellos.
Ellos podrían haber sido afectados por los irritantes transportados por el aire o las manos de los científicos que realizan el estudio.
Puede que haya habido algunos factores ambientales en el laboratorio o en el restaurante o la bolsa se realizaron pulg
El estudio, sí establece en un punto
No es posible identificar definitivamente los orígenes de los microorganismos.
Mientras que las enterobacterias y bacilos no fermentadores gramnegativas podrían haber venido de las yemas de los dedos de un empleado del restaurante via fecal humana o carne cruda o contaminación de aves de corral, que podrían haber contaminado los limones antes de que incluso llegaron al restaurante.
Los cocos Gram -positivos y los aislamientos de Corynebacterium pueden haber sido introducidas en los limones de la piel o de la flora oral de cualquier persona que los manipula, antes o después de su llegada en el restaurante.
Las especies de Bacillus son ubicuos y podría haber tenido numerosas fuentes, incluyendo esporas aéreas que aterrizan en la fruta o en el cuchillo usado para cortar el limón.
La probabilidad ( de los microbios que causan enfermedades infecciosas ‘ ) no se determinó en este estudio.
Una búsqueda extensa de la literatura no produjo brotes o enfermedades atribuidas a las rodajas de limón en las bebidas reportados.
Establecimiento de una infección dependerá de la cantidad de microbios introducidos ; esta investigación no incluyó una determinación cuantitativa de los números de microorganismos en los limones.
Otros factores que podrían contribuir a la creación de una infección se incluyen si los organismos eran resistentes a múltiples antibióticos, la salud general y la edad del individuo, el estado del sistema inmunológico, y la integridad de las membranas mucosas de los labios y la boca .
El punto de esto es, el limón en la bebida en un bar o restaurante es igual de seguro (si no es más seguro debido a la alta acidez) como cualquier otra cosa que usted consume, ya sea en casa o en la ciudad.
Todavía tiene vitamina C y sigue siendo una adición refrescante.
Tome una respiración profunda y se centran en lo que es realmente importante – como lo que es, exactamente, la diferencia entre el hummus y baba ghanoush ?
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