Carbohidratos Buenos y Malos

Los carbohidratos simples se encuentran naturalmente en los productos lácteos.

Los hidratos de carbono proporcionan a su cuerpo con la glucosa que necesita para funcionar correctamente.

Existen dos tipos de carbohidratos: los carbohidratos complejos y carbohidratos simples.

Los carbohidratos complejos tardan tiempo en descomponerse en glucosa.

Los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos y fibra se llaman carbohidratos buenos.

Los carbohidratos simples son azúcares que se encuentran en alimentos como las frutas y los productos lácteos y azúcares agregados durante el procesamiento de alimentos.

Los alimentos ricos en harina blanca y azúcares agregados se llaman carbohidratos malos.

De Productos Grano entero

Los productos integrales como el arroz integral, pasta integral, frijoles, pan de trigo integral, avena integral, trigo sarraceno, mijo, centeno integral, cebada de grano entero y el maíz de grano entero son considerados buenos carbohidratos.

Estos alimentos son ricos en fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes que son beneficiosos para la salud.

Además, tienen un índice glucémico bajo, ya que causa un cambio más lento en los niveles de azúcar en la sangre.

Las dietas ricas en alimentos de alto índice glucémico causan un aumento rápido de los niveles de glucosa en la sangre, lo que aumenta el riesgo de diabetes y enfermedades del corazón.

Por el contrario, los alimentos con un bajo índice glucémico ayuda a lograr un nivel de azúcar más estable y mejorar la pérdida de peso y  control de diabetes 2 Tipo.

Frutas, Hortalizas y Legumbres

Las frutas y verduras están llenos de vitaminas, nutrientes y carbohidratos.

La gente que consume alrededor de 2.000 calorías por día debe comer 2 tazas de fruta y 2.5 tazas de verduras al día.

Las legumbres como los frijoles, los guisantes y las lentejas son ricas en fibra, hidratos de carbono y proteínas y baja en grasas.

Las legumbres pueden disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y cáncer de próstata, según informa el Instituto Linus Pauling.

En una dieta diaria de 2,000 calorías, usted debe comer 3 tazas de legumbres a la semana, de acuerdo con el USDA ChooseMyPlate.gov.

Granos refinados, Dulces y Galletas

Los granos refinados como el pan blanco, pasta de pizza, pretzels, pan para hamburguesas y megamuffins son malos carbohidratos.

Durante el proceso de refinado, estos granos son despojados de vitaminas del grupo B, fibra y ciertos minerales.

Además, también tienen un índice glucémico alto, afectando negativamente a los niveles de azúcar en la sangre.

Otros ejemplos de malos carbohidratos incluyen papas fritas, galletas, refrescos, pan, torta, pasteles, crepes, soda, jarabe de maíz alto en fructosa y productos horneados.

Estos alimentos son bajos en densidad de nutrientes, ya que tienen poco o ningún valor nutricional y el suministro de una gran cantidad de calorías.

Según los investigadores de la Universidad de Yale, los malos carbohidratos como dulces y galletas causan caídas de azúcar en la sangre, lo que afecta la parte del cerebro que controla los impulsos.

Esto conduce a una pérdida de control de sí mismo y el deseo de alimentos altos en calorías no saludables.

Una dieta alta en calorías contribuye al aumento de peso, lo que aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Sugerencias

Incluya frijoles en su dieta, ya que son una buena fuente de proteínas y carbohidratos de digestión lenta.

Escuela de Salud Pública de Harvard sugiere comer trigo integral o avena integral para el desayuno, con pan integral para el almuerzo o aperitivos y tratando de arroz integral, bayas de trigo o mijo con la cena.

De esta manera, se puede añadir más buenos carbohidratos a su dieta.

Los tamaños de las porciones recomendadas para los panes y los cereales son 1 rebanada de pan, 1 onza de cereal listo para comer, ½ taza de cereal cocido o ½ taza de frijoles secos cocidos.

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