Menos Sal Mas Vida
Menos Sal Mas Vida
La Sal Está En Todas Partes
Por Nima Shei MD / MS
He aquí alguna información recién publicada de los CDC sobre el consumo de sal de los estadounidenses.
No son sólo los estadounidenses que tienen un sabor salado, pero también es cierto para muchas otras personas alrededor del mundo.
Probablemente la sal es el punto de todos los alimentos en el mundo común!
90 % de los estadounidenses consumen demasiada sal .
44 % de la sal proviene de alimentos: 10 panes y bollos, fiambres y embutidos, pizzas, pollo, sopas, sándwiches, queso, platos de pasta, platos de carne y aperitivos.
65 % de la sal proviene de alimentos procesadospor menor.
25 % proviene de los alimentos que se sirven en los restaurantes.
10 % proviene de la sal en la mesa.
10 % se produce de forma natural en los alimentos.
$ 20 mil millones al año es el costo de las enfermedades crónicas relacionadas con la sal .
¿La línea de fondo? Estadounidenses estarían mejor comer menos sal.
Un hecho interesante es que sólo el 10 % de nuestro consumo diario de sal proviene de la sal en la mesa.
La mayor parte de la sal proviene de alimentos procesadosy este es también el objetivo principal, si queremos reducir nuestra ingesta diaria de sal.
Pero desde el punto de vista de la industria alimentaria, la reducción de sodio en la dieta es un gran problema.
Desde el modelo de negocio, que es caro, arriesgado y difícil. Aunque los fabricantes han logrado enormes progresos en los últimos dos años en la reducción de sodio, pero hay escaso margen para seguir avanzando.
Hecho simple es que los fabricantes no suelen gastar toneladas de dinero en algo que no trae ningún beneficio a cambio.
Como ejemplo, los panaderos o los productores de queso tienen que gastar millones de dólares en reinventar sus fórmulas y, por otro lado, los clientes no están dispuestos a pagar más por productos menos salados.
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