¿Su Microondas Le Mantiene Lejos De Los Nutrientes De Los Alimentos?
¿Su Microondas Te Mantiene Lejos De Los Nutrientes De Los Alimentos?
Por: Equipo de Medicina Positiva
Editado por: Stephanie Dawson
Es difícil imaginar días sin usar el microondas en el mundo acelerado de hoy en día.
Casi todo el mundo tiene prisa y con frecuencia usar el microondas para ahorrar tiempo.
Muchos de nosotros lo utilizan al menos una vez al día, como la cocción en el horno de microondas es más rápido y más fácil.
Las preguntas surgen a veces en relación con los efectos de la cocción por microondas en alimentos.
A veces usted puede compararlo con la cocina tradicional de ver la diferencia en el valor nutricional de los alimentos cocinados por estos dos métodos diferentes.
En cuanto a la pérdida de la nutrición:
Obtenemos importantes vitaminas, minerales, y antioxidantes como las vitaminas B, C, y D, potasio, calcio, hierro y magnesio de las verduras que comemos, todos estos nos ayudan a mantenerse saludable y luchar contra diversas enfermedades.
Una gran cantidad de compuestos que contienen azufre están presentes en los vegetales crucíferos como el brócoli, la coliflor y la col, estos compuestos son útiles en la lucha contra el cáncer.
Ha habido preocupación por la posibilidad de que los nutrientes están agotadas por el uso de microondas para cocinar los alimentos, que podrían estar en alto riesgo de contraer diversas enfermedades si no conseguimos la nutrición de los vegetales.
Fuentes dignas de crédito, como la Sociedad Americana del Cáncer y el Consejo Europeo de Información sobre Alimentación creen que las microondas son una forma nutritiva para cocinar.
Según ellos, las moléculas de agua en los alimentos se hacen vibrar por microondas que es como se logran cocinar rápido y en la mayoría de los casos, la menor cantidad de alimentos el tiempo está expuesto al calor, más altos son los niveles de nutrientes.
Si se tiene en cuenta el té, sólo agua es calentados y la bolsa de té se añadió más tarde, no podía haber ningún efecto adverso sobre los nutrientes.
¿Qué tan grande es la pérdida de nutrientes, si hay alguna?
La pérdida de nutrientes puede ocurrir si se calienta la comida. Ciertos componentes de los alimentos se descomponen lo que lleva a cambios en la composición química cuando la comida está expuesta al calor.
Esto puede resultar en una disminución en su concentración o en su disponibilidad para su cuerpo de nutrientes. Las vitaminas hidrosolubles como las vitaminas B, C y ácido fólico son más sensibles al calor.
Los estudios demuestran que los valores nutricionales de los vegetales tienden a disminuir en todos los modos de cocinar, hervir, cocer al vapor, en el microondas, y revolver-freír y su más alta si los alimentos no transformados.
Un estudio mostró que el contenido de vitamina C de cualquier alimento se reduce 20% a 40% cuando se cocina en el horno de microondas en comparación con prima.
La buena noticia para los usuarios de microondas es que no es la opción peor cocinar, hervir y freír causa la mayor pérdida nutricional como una mayor cantidad de agua se utilizan normalmente y vitaminas son lixiviados.
La línea de base
El contenido nutricional en los alimentos se ve afectada más por factores como el tiempo de cocción, la temperatura y cantidad de agua mucho más que el método de cocción.
Calentar en el microondas puede ser la mejor opción, ya que el tiempo empleado por él para cocinar los alimentos es menor, lo que significa que la comida no quede expuesto al calor por mucho tiempo, causando la pérdida de nutrición mínima.
